Завтрак космополита...
Почему космополита? Ну, посудите сами. Перцы по-албански. Кофе по-ирландски. Соус (ткемали) по-грузински. Гренки вообще не пойми по-каковски. Ну, не космополит ли?
Прочитал позавчера, кажется, на http://community.livejournal.com/ru_kitchen/ этот рецепт перчиков. Очень просто, как раз для завтрака.
Понадобились... Собственно перчики болгарские (точнее, только их хвостовые части) и кляр. Кляр самый простейший. Яйцо, сливки (чуть-чуть скисшие), мука, соль, перец, ну и я ещё добавил пару зубчиков чеснока для пикантности и полчайной ложки куркумы для цвета.
Попки перцев отрезаем и (это важно!) не вычищаем, готовим как есть, с белой сердцевинкой и семачками. Не переживайте, семечки очень хорошо прожариваются и становятся практически незаметными. Впрочем, если вам претит сама мысль о поедании перчиных дитёнышей, чистите, никто не возбраняет ;) Готовим кляр, взбиваем яйцо, добавляем сливок (можно сметаны, можно кефира, как душе угодно), добавляем соль и специи, чеснок (тоже, необязательно, как вы понимаете), потом понемногу муку и доводим до состояния густой-густой сметаны.
В сковородке разогреваем масло. Обмакиваем попки перечные в кляр (держа их за хвостик, вот, для чего он был нужен!) и в сковородку. Обжариваем до золотого цвета и на тарелку.
И всё! Очень просто, и очень вкусно. К перчикам я подготовил несколько гренок с сыром. Макал в домашний соус ткемали, это уже свежей заготовки. Прошлогодний, наконец-то, кончился. Ну и сварил кофеёчку с айриш крим (не специально, такой продавался ;) ). Кстати, макать не обязательно в ткемали, разумеется. Можно хоть в сметану, хоть в кетчуп, хоть, не к ночи будет сказано, в майонез.
Приятного аппетита и доброго всем утра!
P.S. Кстати, вилка на фото - совершенно лишняя, их и есть удобно держа за хвостики :)