Экономика Российской Империи в Первой Мировой войне.
Излюбленное заклинание любителей советчины: без Сталина страна проиграла бы войну, при "кровавом" Николае II Россия оказалась неготовой к войне!
На самом деле при Государе Императоре Россия и не собиралась ввязываться в войну - в отличие от Сталина, который все время своего правления к войне готовился и всю индустриализацию затеял милитаризма ради.
Но как же в итоге царская Россия встретила Первую мировую войну?
На этот вопрос отвечает исследователь Д.Каптарь.
Экономика мирного времени строится совсем не по тем законам, по которым идут войны. Поэтому военное напряжение всегда приводит к перекосам во многих отраслях хозяйства.
Необходимость быстрого перемещения миллионных масс вызывает транспортные сбои, акцент на военных заказах способствует появлению перекосов в развитии промышленности и соответственно неравномерности в оплате труда. Но война сама по себе ― один сплошной перекос, так что здесь экономические неурядицы ― норма, а не исключение. Да и вообще понятие «разруха» относительно и под этот термин можно подогнать практически все что угодно. Так что, говоря о разрухе, надо оперировать конкретными цифрами, чтобы иметь возможность оценить реальный масштаб экономических тягот.
Экономическое положение России тщательно исследовано крупным экономистом Львом Кафенгаузом. Его работа «Эволюция промышленного производства России» особенно ценна тем, что Кафенгауз был заместителем министра промышленности и торговли во Временном правительстве. То есть Кафенгауз ― февралист, противник «царизма», и вряд ли он будет приукрашивать дореволюционную действительность. Кроме того, книгу он писал в сталинские годы, что тоже никак не способствует восторженным отзывам о царской России, скорее, наоборот.
Кафенгауз приводит значительный массив статистических данных, на основе которых можно составить довольно точное представление об экономике России накануне Февральской революции. Отметим, что цифры Кафенгауза в основном относятся к регионам империи в границах СССР, однако если учесть, что Россия в 1915 году потеряла Польшу и часть других западных губерний, то получится, что имперская Россия в то время находилась примерно в границах будущего СССР. Мирный 1913 год часто называют периодом максимального подъема нашей страны, так что сравнения будем производить с 1913 годом. Посмотрим, какая «разруха» наступила во время войны.
Итак, начнем с энергетики.
Валовая добыча каменного угля и антрацита в тысячах тонн.
Донецкий район: 1916 год ― 28 682,2 против 25 288,1 в 1913 году.
Подмосковный район: 1916 год ― 694,5 против 300,4 в 1913 году.
Урал: 1916 год ― 1509,3 против 1203,3 в 1913 году.
Западная Сибирь: 1916 год ― 1325,7 против 878,0 в 1913 году.
Восточная Сибирь: 1916 год ― 1969,6 против 1175,6 в 1914 году.
Прочие районы: 1916 год ― 265,1 против 207,7 в 1913 году.
Всего: 1916 год ― 34 446,4 против 29 053,1 в 1913 году.
Валовая добыча нефти в тысячах тонн.
Баку: 1916 год ― 7828,2 против 7672,6 в 1913 году.
Грозный: 1916 год ― 1682,9 против 1206,6 в 1913 году.
Эмба: 1916 год ― 253,9 против 117,6 в 1913 году.
Прочие районы: 1916 год ― 114,7 против 238,1 в 1913 году.
Всего: 1916 год ― 9879,7 против 9234,9 в 1913 году.
Как видим, в трех основных нефтеносных регионах (Баку, Грозный, Эмба) имеет место повышение, во второстепенных районах ― снижение, а в целом по стране фиксируется рост добычи нефти.
Из других источников энергии небольшой рост фиксируется по торфу, а кроме того, Кафенгауз пишет, что по косвенным данным можно судить об увеличении заготовок дров. Можно ли сказать, что в сфере производства «энергетического» сырья в стране имела место разруха?
Категорически нет, напротив, ситуация была лучше, чем в очень успешном 1913 году.
Идем дальше. Выплавка чугуна понизилась с 9 214 637 т в 1913 году до 6 635 183 т в 1916 году, однако по стали динамика положительная: 4 246 939 т в 1913 году против 4 273 460 в 1916 году.
Примерно на довоенном уровне осталось производство «сортового» металла, увеличилось производство проволоки, развилось производство высоких сортов снарядной и броневой стали.
Справедливости ради надо признать, что достигалось это в значительной степени за счет сокращения выработки железа, которое шло на производство «мирных» товаров. Но это совершенно нормальная мера, типичная для любой войны, когда приоритет имеют отрасли военной промышленности. Серьезной проблемой стала ситуация в медеплавильной отрасли, здесь падение выплавки было значительным, однако путем импорта удалось полностью компенсировать потери, и потребление меди в 1916 году оказалось даже выше, чем в 1913 году: 82 378 т против 39 898 т.
В текстильной сфере ситуация была достаточно стабильной. Несколько сократилось производство в хлопчатобумажной отрасли, немного в шерстяной, однако некоторый рост был достигнут в льняной и пеньково-джутной отрасли, а также в производстве смешанных волокон, готового белья, вязаных и галантерейных изделий.
В целом, если взять показатели 1913 года за 100 %, то в 1916 году текстильное производство составит 89,4 %. Да, есть спад, но насколько это можно назвать разрухой?
В кожевенной промышленности во время войны наблюдался подъем, появлялись новые заводы, увеличилась и выработка резиновых изделий. Возрос выпуск фармацевтических товаров, хирургических инструментов и других товаров медицинского назначения. Причем успех достигнут и в производстве предметов, ранее ввозившихся из-за рубежа.
В металлообрабатывающей и машиностроительной отраслях наблюдался самый настоящий экономический бум. Цифры свидетельствуют о настоящем рывке в индустриализации страны. Во время войны заводы были переоснащены новыми станками, были достигнуты крупные технические успехи, возникли новые производства.
Размеры валовой продукции металлообрабатывающих заводов выражены Кафенгаузом в тысячах довоенных рублей, и вот что получается: 1916 год ― 1 424 892 против 646 064, с 1913 года по 1916 год валовая продукция возросла на 220,1 %.
Что касается меднопрокатного и меднолитейного производства, то и тут достигнут потрясающий результат: рост почти в два раза. Характерно, что наибольших достижений царская экономика добилась в самых современных на тот момент сферах. Повысился выпуск электромоторов, трансформаторов и других электромашин.
То же самое относится к телефонным, телеграфным аппаратам и радиоаппаратуре.
Удалось развернуть массовое производство металлообрабатывающих станков, быстро поднималась химическая промышленность, построено несколько заводов, выпускавших газообразный и жидкий фтор, увеличилось производство серной и азотной кислот, фенолов, развилась переработка нафталина в нафтол и нафтиламин, причем не только за счет повышения мощностей старых заводов, но и благодаря появлению целого ряда новых предприятий.
В целом в тяжелой промышленности наблюдался рост. Вот данные, которые это неопровержимо доказывают.
Стоимость продукции в тысячах довоенных рублей: 1913 год ― 2 237 095 против 2 887 043 в 1916-м.
Теперь посмотрим, как обстояли дела с выработкой электричества. Это тем более показательно, если учесть, что визитной карточкой экономических достижений ранней советской власти является «электрификация всей страны» по плану ГОЭЛРО. Когда читаешь соответствующие материалы, то первое что бросается в глаза, так это сравнение достижений с 1913 годом. Но позвольте, промышленный рост царской России не закончился в 1913 году. В своей монографии крупный советский историк, доктор исторических наук А.Л. Сидоров приводит таблицу «Промышленное производство в России 1914-17 гг. в млн. довоенных рублей». Показатель 1913 года взят за 100%, а в 1916 году - 121,5% (Сидоров А.Л. Экономическое положение России в годы Первой мировой войны. - М.: Наука, 1973. С.350.).
Не стояла на месте и электрификация дореволюционной России. По этой теме есть фундаментальный труд доктора исторических наук, ведущего научного сотрудника Института российской истории РАН Николая Симонова: «Развитие электроэнергетики Российской империи: предыстория ГОЭЛРО».
Итак, первый трамвайный маршрут, подчеркиваю не конка, а трамвай на электрическом ходу появился в Киеве еще При Александре III, последний - в 1916 году в Архангельске. За 1916 год трамваи Москвы перевезли 395 млн пассажиров, Петрограда - 383 млн, Киева - 108 млн, Одессы - 55 млн, Самары - 38 млн, Ростова-на-Дону - 38 млн, Харькова - 35 млн, Екатеринослава - 27 млн. Четверть трамвайных предприятий были казенными (муниципальными), остальные - частные.
Электрифицированные железные дороги использовались и для перевозки товарных грузов.
Электрические фонари к 1916 году давно уже перестали быть диковинкой, и освещали улицы не только «двух столиц», но и многих других городов империи. Среди них Оренбург, Ярославль, Смоленск, Рига, Уфа, Барнаул, Вятка, Калуга, Красноярск, Омск, Хабаровск, Благовещенск, Владивосток, и это далеко не весь список.
Отдельное направление электрификации - фабрично-заводские электростанции, обслуживавшие производственные нужды.
И здесь дореволюционная Россия также добилась значительных успехов. Впрочем, лучше всего об уровне электрификации страны скажут обобщающие цифры, в которых отражена итоговая выработка электроэнергии.
Какой статистикой мы располагаем? Здесь нам вновь помогут документы советской эпохи.
Дело в том, что группа инженеров-разработчиков плана ГОЭЛРО провела определенную работу по сбору соответствующих данных за 1916 год. Ясно, что мотива преувеличивать дореволюционные показатели у них не было, и быть не могло. Скорее наоборот. Более того, их цифры относятся не ко всей стране, а к следующим регионам: Северо-запад, Центральный промышленный район, Приволжский район, Урал и Донбасс. Так вот, даже такая, неполная статистика показала выработку электроэнергии за 1916 год на уровне 4,73 млрд кВт*час. Это примерно уровень Англии, и больше, чем во Франции, Италии и Японии.
Для сравнения в 1928 году СССР выработал (опять же по советским официальным данным) 5 млрд кВт*час. По сути, в 1928 году план ГОЭЛРО лишь вывел нашу страну на дореволюционный уровень. Однако это не помешало именно в 1928 году заявить о выполнении "Плана...", о чем есть свидетельство в советской литературе.
Обогнать 1916 год удалось в 1929 году - 6,2 млрд кВт*час, при условии, что советская статистика не преувеличивает достижения советской власти и не приуменьшает показатели царской России. Но за те годы, что большевики занимались ликвидацией разрухи, порожденной их же собственной политикой, другие страны ушли далеко вперед. В 1929 году Франция (14,4 млрд кВт*час), отстававшая от царской России, существенно превосходила Советский Союз. Англия - 15,8 млрд кВт*час, Япония - 13,3 млрд кВт*час, Италия - 9,8 млрд кВт*час.
Значительное улучшение в СССР произошло позже, в результате выполнения Генерального плана электрификации 1931 года. Не стоит путать две разные программы - ГОЭЛРО и Генплан-1931. Так вот в 1935 году СССР вышел на третье место в мире, уступив США и Германии. Ну что ж, Россия в 1916 году делила с Англией третье-четвертое место.
Подчеркиваю, это советские источники, а насколько они корректны в отношении царской России? И тот же самый вопрос можно задать относительно того, как советская статистика отражала выполнение пятилеток в СССР.
«В значительной степени эти успехи обеспечены военными заказами, а пушками и снарядами сыт не будешь», ― возразит скептик. Ну что же, посмотрим, как обстояли дела в пищевой промышленности.
Продукция в тысячах довоенных рублей:
Сахарная и рафинадная отрасль: 1913 год ― 297 584 против 377 731 в 1916 году; маслобойная: 1913 год ― 95 187 против 83 551 в 1916 году; крахмало-паточная: 1913 год ― 19 115 против 13 823; прочие пищевые производства: 156 715 против 130 566.
Цифры нуждаются в пояснениях. Во время войны в России действовал сухой закон, поэтому произошло резкое сокращение производства алкогольной продукции, а ведь это пищевая сфера. Так вот пиво, вино и водка ― все это сверхприбыльные отрасли, поэтому сворачивание производств в этих сферах сразу отразилось на общих денежных показателях пищевой промышленности. Так что следует сделать поправку на сухой закон. Как отмечает Кафенгауз, производство основных растительных масел во время войны оставалось на высоком уровне.
Повысилась добыча соли: 2 601 862 т в 1916 году против 1 977 765 т в 1913-м. Кстати, в 1913 году некоторые товары пищевой промышленности экспортировались в очень больших масштабах. Например, масло. Во время войны экспорт резко сократился, значит больше осталось для внутреннего потребления.
Но самое поразительное ― это состояние кондитерской промышленности. Конфетное производство в 1916 году практически не уменьшилось по сравнению с 1913 годом и в тысячах довоенных рублей выражалось следующим образом: 6225,2 против 6474,9. Производство какао и шоколада в 1916 году оказалось даже выше, чем в 1913 году: 18 006,0 против 17 950,9. Кондитерских изделий выработано в 1916 году на сумму 2765,4 тысячи довоенных рублей, и это значительно больше, чем в 1913 году (1189,5 тысячи рублей).
Вот вам и «разруха», вот вам и «голодающая» Россия.
Д. Каптарь
На самом деле при Государе Императоре Россия и не собиралась ввязываться в войну - в отличие от Сталина, который все время своего правления к войне готовился и всю индустриализацию затеял милитаризма ради.
Но как же в итоге царская Россия встретила Первую мировую войну?
На этот вопрос отвечает исследователь Д.Каптарь.
Экономика мирного времени строится совсем не по тем законам, по которым идут войны. Поэтому военное напряжение всегда приводит к перекосам во многих отраслях хозяйства.
Необходимость быстрого перемещения миллионных масс вызывает транспортные сбои, акцент на военных заказах способствует появлению перекосов в развитии промышленности и соответственно неравномерности в оплате труда. Но война сама по себе ― один сплошной перекос, так что здесь экономические неурядицы ― норма, а не исключение. Да и вообще понятие «разруха» относительно и под этот термин можно подогнать практически все что угодно. Так что, говоря о разрухе, надо оперировать конкретными цифрами, чтобы иметь возможность оценить реальный масштаб экономических тягот.
Экономическое положение России тщательно исследовано крупным экономистом Львом Кафенгаузом. Его работа «Эволюция промышленного производства России» особенно ценна тем, что Кафенгауз был заместителем министра промышленности и торговли во Временном правительстве. То есть Кафенгауз ― февралист, противник «царизма», и вряд ли он будет приукрашивать дореволюционную действительность. Кроме того, книгу он писал в сталинские годы, что тоже никак не способствует восторженным отзывам о царской России, скорее, наоборот.
Кафенгауз приводит значительный массив статистических данных, на основе которых можно составить довольно точное представление об экономике России накануне Февральской революции. Отметим, что цифры Кафенгауза в основном относятся к регионам империи в границах СССР, однако если учесть, что Россия в 1915 году потеряла Польшу и часть других западных губерний, то получится, что имперская Россия в то время находилась примерно в границах будущего СССР. Мирный 1913 год часто называют периодом максимального подъема нашей страны, так что сравнения будем производить с 1913 годом. Посмотрим, какая «разруха» наступила во время войны.
Итак, начнем с энергетики.
Валовая добыча каменного угля и антрацита в тысячах тонн.
Донецкий район: 1916 год ― 28 682,2 против 25 288,1 в 1913 году.
Подмосковный район: 1916 год ― 694,5 против 300,4 в 1913 году.
Урал: 1916 год ― 1509,3 против 1203,3 в 1913 году.
Западная Сибирь: 1916 год ― 1325,7 против 878,0 в 1913 году.
Восточная Сибирь: 1916 год ― 1969,6 против 1175,6 в 1914 году.
Прочие районы: 1916 год ― 265,1 против 207,7 в 1913 году.
Всего: 1916 год ― 34 446,4 против 29 053,1 в 1913 году.
Валовая добыча нефти в тысячах тонн.
Баку: 1916 год ― 7828,2 против 7672,6 в 1913 году.
Грозный: 1916 год ― 1682,9 против 1206,6 в 1913 году.
Эмба: 1916 год ― 253,9 против 117,6 в 1913 году.
Прочие районы: 1916 год ― 114,7 против 238,1 в 1913 году.
Всего: 1916 год ― 9879,7 против 9234,9 в 1913 году.
Как видим, в трех основных нефтеносных регионах (Баку, Грозный, Эмба) имеет место повышение, во второстепенных районах ― снижение, а в целом по стране фиксируется рост добычи нефти.
Из других источников энергии небольшой рост фиксируется по торфу, а кроме того, Кафенгауз пишет, что по косвенным данным можно судить об увеличении заготовок дров. Можно ли сказать, что в сфере производства «энергетического» сырья в стране имела место разруха?
Категорически нет, напротив, ситуация была лучше, чем в очень успешном 1913 году.
Идем дальше. Выплавка чугуна понизилась с 9 214 637 т в 1913 году до 6 635 183 т в 1916 году, однако по стали динамика положительная: 4 246 939 т в 1913 году против 4 273 460 в 1916 году.
Примерно на довоенном уровне осталось производство «сортового» металла, увеличилось производство проволоки, развилось производство высоких сортов снарядной и броневой стали.
Справедливости ради надо признать, что достигалось это в значительной степени за счет сокращения выработки железа, которое шло на производство «мирных» товаров. Но это совершенно нормальная мера, типичная для любой войны, когда приоритет имеют отрасли военной промышленности. Серьезной проблемой стала ситуация в медеплавильной отрасли, здесь падение выплавки было значительным, однако путем импорта удалось полностью компенсировать потери, и потребление меди в 1916 году оказалось даже выше, чем в 1913 году: 82 378 т против 39 898 т.
В текстильной сфере ситуация была достаточно стабильной. Несколько сократилось производство в хлопчатобумажной отрасли, немного в шерстяной, однако некоторый рост был достигнут в льняной и пеньково-джутной отрасли, а также в производстве смешанных волокон, готового белья, вязаных и галантерейных изделий.
В целом, если взять показатели 1913 года за 100 %, то в 1916 году текстильное производство составит 89,4 %. Да, есть спад, но насколько это можно назвать разрухой?
В кожевенной промышленности во время войны наблюдался подъем, появлялись новые заводы, увеличилась и выработка резиновых изделий. Возрос выпуск фармацевтических товаров, хирургических инструментов и других товаров медицинского назначения. Причем успех достигнут и в производстве предметов, ранее ввозившихся из-за рубежа.
В металлообрабатывающей и машиностроительной отраслях наблюдался самый настоящий экономический бум. Цифры свидетельствуют о настоящем рывке в индустриализации страны. Во время войны заводы были переоснащены новыми станками, были достигнуты крупные технические успехи, возникли новые производства.
Размеры валовой продукции металлообрабатывающих заводов выражены Кафенгаузом в тысячах довоенных рублей, и вот что получается: 1916 год ― 1 424 892 против 646 064, с 1913 года по 1916 год валовая продукция возросла на 220,1 %.
Что касается меднопрокатного и меднолитейного производства, то и тут достигнут потрясающий результат: рост почти в два раза. Характерно, что наибольших достижений царская экономика добилась в самых современных на тот момент сферах. Повысился выпуск электромоторов, трансформаторов и других электромашин.
То же самое относится к телефонным, телеграфным аппаратам и радиоаппаратуре.
Удалось развернуть массовое производство металлообрабатывающих станков, быстро поднималась химическая промышленность, построено несколько заводов, выпускавших газообразный и жидкий фтор, увеличилось производство серной и азотной кислот, фенолов, развилась переработка нафталина в нафтол и нафтиламин, причем не только за счет повышения мощностей старых заводов, но и благодаря появлению целого ряда новых предприятий.
В целом в тяжелой промышленности наблюдался рост. Вот данные, которые это неопровержимо доказывают.
Стоимость продукции в тысячах довоенных рублей: 1913 год ― 2 237 095 против 2 887 043 в 1916-м.
Теперь посмотрим, как обстояли дела с выработкой электричества. Это тем более показательно, если учесть, что визитной карточкой экономических достижений ранней советской власти является «электрификация всей страны» по плану ГОЭЛРО. Когда читаешь соответствующие материалы, то первое что бросается в глаза, так это сравнение достижений с 1913 годом. Но позвольте, промышленный рост царской России не закончился в 1913 году. В своей монографии крупный советский историк, доктор исторических наук А.Л. Сидоров приводит таблицу «Промышленное производство в России 1914-17 гг. в млн. довоенных рублей». Показатель 1913 года взят за 100%, а в 1916 году - 121,5% (Сидоров А.Л. Экономическое положение России в годы Первой мировой войны. - М.: Наука, 1973. С.350.).
Не стояла на месте и электрификация дореволюционной России. По этой теме есть фундаментальный труд доктора исторических наук, ведущего научного сотрудника Института российской истории РАН Николая Симонова: «Развитие электроэнергетики Российской империи: предыстория ГОЭЛРО».
Итак, первый трамвайный маршрут, подчеркиваю не конка, а трамвай на электрическом ходу появился в Киеве еще При Александре III, последний - в 1916 году в Архангельске. За 1916 год трамваи Москвы перевезли 395 млн пассажиров, Петрограда - 383 млн, Киева - 108 млн, Одессы - 55 млн, Самары - 38 млн, Ростова-на-Дону - 38 млн, Харькова - 35 млн, Екатеринослава - 27 млн. Четверть трамвайных предприятий были казенными (муниципальными), остальные - частные.
Электрифицированные железные дороги использовались и для перевозки товарных грузов.
Электрические фонари к 1916 году давно уже перестали быть диковинкой, и освещали улицы не только «двух столиц», но и многих других городов империи. Среди них Оренбург, Ярославль, Смоленск, Рига, Уфа, Барнаул, Вятка, Калуга, Красноярск, Омск, Хабаровск, Благовещенск, Владивосток, и это далеко не весь список.
Отдельное направление электрификации - фабрично-заводские электростанции, обслуживавшие производственные нужды.
И здесь дореволюционная Россия также добилась значительных успехов. Впрочем, лучше всего об уровне электрификации страны скажут обобщающие цифры, в которых отражена итоговая выработка электроэнергии.
Какой статистикой мы располагаем? Здесь нам вновь помогут документы советской эпохи.
Дело в том, что группа инженеров-разработчиков плана ГОЭЛРО провела определенную работу по сбору соответствующих данных за 1916 год. Ясно, что мотива преувеличивать дореволюционные показатели у них не было, и быть не могло. Скорее наоборот. Более того, их цифры относятся не ко всей стране, а к следующим регионам: Северо-запад, Центральный промышленный район, Приволжский район, Урал и Донбасс. Так вот, даже такая, неполная статистика показала выработку электроэнергии за 1916 год на уровне 4,73 млрд кВт*час. Это примерно уровень Англии, и больше, чем во Франции, Италии и Японии.
Для сравнения в 1928 году СССР выработал (опять же по советским официальным данным) 5 млрд кВт*час. По сути, в 1928 году план ГОЭЛРО лишь вывел нашу страну на дореволюционный уровень. Однако это не помешало именно в 1928 году заявить о выполнении "Плана...", о чем есть свидетельство в советской литературе.
Обогнать 1916 год удалось в 1929 году - 6,2 млрд кВт*час, при условии, что советская статистика не преувеличивает достижения советской власти и не приуменьшает показатели царской России. Но за те годы, что большевики занимались ликвидацией разрухи, порожденной их же собственной политикой, другие страны ушли далеко вперед. В 1929 году Франция (14,4 млрд кВт*час), отстававшая от царской России, существенно превосходила Советский Союз. Англия - 15,8 млрд кВт*час, Япония - 13,3 млрд кВт*час, Италия - 9,8 млрд кВт*час.
Значительное улучшение в СССР произошло позже, в результате выполнения Генерального плана электрификации 1931 года. Не стоит путать две разные программы - ГОЭЛРО и Генплан-1931. Так вот в 1935 году СССР вышел на третье место в мире, уступив США и Германии. Ну что ж, Россия в 1916 году делила с Англией третье-четвертое место.
Подчеркиваю, это советские источники, а насколько они корректны в отношении царской России? И тот же самый вопрос можно задать относительно того, как советская статистика отражала выполнение пятилеток в СССР.
«В значительной степени эти успехи обеспечены военными заказами, а пушками и снарядами сыт не будешь», ― возразит скептик. Ну что же, посмотрим, как обстояли дела в пищевой промышленности.
Продукция в тысячах довоенных рублей:
Сахарная и рафинадная отрасль: 1913 год ― 297 584 против 377 731 в 1916 году; маслобойная: 1913 год ― 95 187 против 83 551 в 1916 году; крахмало-паточная: 1913 год ― 19 115 против 13 823; прочие пищевые производства: 156 715 против 130 566.
Цифры нуждаются в пояснениях. Во время войны в России действовал сухой закон, поэтому произошло резкое сокращение производства алкогольной продукции, а ведь это пищевая сфера. Так вот пиво, вино и водка ― все это сверхприбыльные отрасли, поэтому сворачивание производств в этих сферах сразу отразилось на общих денежных показателях пищевой промышленности. Так что следует сделать поправку на сухой закон. Как отмечает Кафенгауз, производство основных растительных масел во время войны оставалось на высоком уровне.
Повысилась добыча соли: 2 601 862 т в 1916 году против 1 977 765 т в 1913-м. Кстати, в 1913 году некоторые товары пищевой промышленности экспортировались в очень больших масштабах. Например, масло. Во время войны экспорт резко сократился, значит больше осталось для внутреннего потребления.
Но самое поразительное ― это состояние кондитерской промышленности. Конфетное производство в 1916 году практически не уменьшилось по сравнению с 1913 годом и в тысячах довоенных рублей выражалось следующим образом: 6225,2 против 6474,9. Производство какао и шоколада в 1916 году оказалось даже выше, чем в 1913 году: 18 006,0 против 17 950,9. Кондитерских изделий выработано в 1916 году на сумму 2765,4 тысячи довоенных рублей, и это значительно больше, чем в 1913 году (1189,5 тысячи рублей).
Вот вам и «разруха», вот вам и «голодающая» Россия.
Д. Каптарь