Идеальный ржаной хлеб.

[registrr]

Кто печет ржаной хлеб, знает, он еще тот строптивец! Стараешься, стараешься, а он в духовке бац! - порвется, осядет, или еще чего. Я в таких случаях не расстраиваюсь, потому что такой хлеб я извожу в квас.

Сегодня у меня обратная ситуация. Я решил испечь простой кислый ржаной хлеб без затей, практически запеченная густая ржаная закваска (из обдирной муки) да соль, специально на сухари в квас, а он таким красивым получился, идеальным просто, что резать жалко! Бывает же!