Вино из крыжовника The cooks and confectioners dictionary(1723)
Крыжовник должен быть полностью созревшим. На каждые 16 фунтов крыжовника добавь
галлон воды, истолки его хорошо в воде и оставь стоять два дня. Перемешивай два или три
раза в день, потом отожми через волосяной мешок. На каждую добавленную кварту воды
возьми по фунту сахара, хорошо перемешай, накрой и оставь стоять некоторое время.
Затем процеди через фланелевый мешок в бочонок. Когда выбродит, плотно закупорь и оставь
на два месяца, и когда осветлится, разлей в бутылки.