Вино из цветов клевера Old-Time Recipes for Home Made Wines Cordials and Liqueurs
p(43) CLOVER WINE
Three quarts blossoms, four quarts boiling water; let stand three days. Drain, and to the flower heads add three more quarts of water and the peel of one lemon. Boil fifteen minutes, drain, and add to other juice. To every quart, add one pound of sugar; ferment with one cup of yeast. Keep in warm room three weeks, then bottle.
Три кварты соцветий, четыре кварты кипячёной воды. Пусть стоит три дня. Процедить и к цветочным головкам добавить ещё три кварты воды и цедру одного лимона. Варить 15 минут, процедить и добавить оставшийся сок. На каждую кварту добавить по фунту сахара, сбродить при помощи чашки дрожжей. Оставить на три недели в тёплой комнате, затем разлить в бутылки.