(Untitled)

[botalex]

Вчера на выставке работ Сальвадора Дали увидел его гравюру «Маргаритка» 1968 года. Тривиальный цветок впечатлил великого сюрреалиста, который оставил тогда такую запись: «Какое удовольствие, какое восхищение я испытал, когда в моём сознании возникли два жареных яйца без сковороды! С тех пор моя душа трепещет каждый раз, как я вспоминаю это

Comments

[sksbig]

Дисклеймер - я не врач и пишу не в порядке критики. Действительно хочу разобраться в вопросе.

Алексей, буду признателен, если найдёте время прокомментировать информацию ниже.
1. На пабмеде нашел как исследованиия, подтверждаюте то, что вы написали, так и указания на то, что связи между потреблением яиц и высоким уровнем холестерина нет:
"Conclusions: In this cross-sectional and population-based study, egg consumption made important nutritional contributions to the American diet and was not associated with high serum cholesterol concentrations."
Ссылка: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11023007/
Вопрос: каким исследованиям верить? Каких больше, те и правы, или есть другие критерии?

2. Британский сайт здравоохранения пишет (волный пересказ), что ограничений по количеству яиц нет, и стоит обратить внимание только на то, что они часто являются частью нездоровой диеты с большим количеством насыщенных жиров. Т.е. проблема не в яйцах, а в беконе и бургерах, часто идущих комплектом.
Ссылка: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/eggs-nutrition/

3. Американский департамент здравоохранения в своём гайдлане по здоровому питанию пишет, что (снова вольный пересказ) до 2015 года они рекомендовали потреблять с пищей не более 300мг холестерина в день (это и есть 1 яйцо), но после 2015 года убрали это требование. Однако, снова советуют потребять холестирина как можно меньше, т.к. продукты с высоким его содержанием часто содержат много насыщенных жиров.
Ссылка: https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf

4. Аналогичный канадский гайдлайн с одной стороны говорит, что "поедание яиц не влияет на уровень холестерина в крови", но с другой рекомендуют ограничиваться 7 шт. в неделю. По-моему, это противоречащие друг другу утверждения - если не влияют, то с чего их вообще надо ограничивать?
Ссылка: https://daa.asn.au/smart-eating-for-you/smart-eating-fast-facts/food-and-food-products/can-i-eat-eggs-if-i-want-to-be-healthy/

В целом это выглядит на мой (подчёркиваю) любительский и чайниковский взгляд, как классическое "учёные не дают однозначного ответа". Можете подробнее изложить, почему вы склоняетесь именно к мнению, что количество яиц лучше ограничивать.