Первый псто - 2011
Ура, товарищи! Идеальная запеканка достижима! Выпекла вчера такую в мультиварке.
В моём распоряжении на этот раз был "обезжиренный" (1,8%) творог из Владимира (хороший, надо думать). Итого ингредиентов:
Творог - 400г
Яйца - 3шт.
Фруктоза - 1/4 стакана
Манка - 2 ст. ложки
Немного молока, чтобы залить манку
Ванильный сахар - совсем чуть-чуть, т. к. не было ванилина
Сода - 1/3 ч. л.
Манку чуть заранее замочила в молоке. Желтки миксером взбила с фруктозой и ванильным сахаром, потом в смесь понемногу вмешала ложкой творог, размоченную манку, соду. Потом миксером взбила отдельно белки - получилось несильно, просто до пены, - добавила в общую массу и аккуратно перемешала до однородности. Всё это дело выложила в мультиварку на 45 минут в режим выпечки, потом минут 15 дала остыть в закрытой МВ, и ещё 5 - в открытой.
Запеканка получилась как никогда нежная и высокая. Не знаю, в чём тут секрет - в хорошем твороге, в том, что взбивала желтки-белки впервые миксером, а не в комбайне, или в том, что правильно остужала.
Кстати, огромное спасибо маме за подаренную мультиварку! Девайс мегаотличный (это тема для отдельного поста), умеет всё и крайне быстро и легко моется. Плиту с момента его появления я включала пару раз, чтобы разогреть еду. Была бы тут микроволновка, не включала бы вообще.
В моём распоряжении на этот раз был "обезжиренный" (1,8%) творог из Владимира (хороший, надо думать). Итого ингредиентов:
Творог - 400г
Яйца - 3шт.
Фруктоза - 1/4 стакана
Манка - 2 ст. ложки
Немного молока, чтобы залить манку
Ванильный сахар - совсем чуть-чуть, т. к. не было ванилина
Сода - 1/3 ч. л.
Манку чуть заранее замочила в молоке. Желтки миксером взбила с фруктозой и ванильным сахаром, потом в смесь понемногу вмешала ложкой творог, размоченную манку, соду. Потом миксером взбила отдельно белки - получилось несильно, просто до пены, - добавила в общую массу и аккуратно перемешала до однородности. Всё это дело выложила в мультиварку на 45 минут в режим выпечки, потом минут 15 дала остыть в закрытой МВ, и ещё 5 - в открытой.
Запеканка получилась как никогда нежная и высокая. Не знаю, в чём тут секрет - в хорошем твороге, в том, что взбивала желтки-белки впервые миксером, а не в комбайне, или в том, что правильно остужала.
Кстати, огромное спасибо маме за подаренную мультиварку! Девайс мегаотличный (это тема для отдельного поста), умеет всё и крайне быстро и легко моется. Плиту с момента его появления я включала пару раз, чтобы разогреть еду. Была бы тут микроволновка, не включала бы вообще.