Любопытный материал про «сиамский нож» французского происхождения нашел, как не удивительно, на просторах ЖЖ. Привожу отрывок, который объясняет с исторической точки зрения, почему французский жамбет окрестили «сиамским ножом». Целиком пост можно прочитать здесь:
https://thornywolf.livejournal.com/53848.html В конце XVII века во французских колониальных архивах появились записи о новом типе складного ножа жамбет.
Эти ножи первоначально назывались couteau à la siamoise (нож в сиамском стиле), а позже часто описывались французскими колониальными торговцами просто как couteau siamois или couteau sciamois (сиамский нож).
К 1720-м годам, согласно архивным записям, этот новый жамбет стал самым распространенным типом ножа, экспортируемым из Франции для её колоний в Северной Америке и для меховой торговли.
Сиамский складной нож был настолько популярен, что даже после капитуляции Канады английские торговцы мехом импортировали и копировали его так же, как ножи флатин и а-ля дофин.
Поскольку Франция и Сиам имели политические связи, восходящие к XVI веку, можно предположить, что эти типы ножей, получили своё название из-за их сходства с «экзотическими» формами длинных ножей или коротких сабель, используемых сиамскими гостями.
Крупнейший французский писатель XVIII века Антуан Франсуа Прево в своём двадцатитомном труде «Всеобщая история путешествий» писал: «сиамские ножи, не рассматриваемые как оружие, хотя могут быть использованы в качестве такового, если это необходимо, имеют лезвие длиной 1 пядь и шириной в три или четыре пальца.»
Кроме того, этот термин, возможно, был еще больше популяризирован после визита послов Сиама, посетивших французского короля Людовика XIV в 1686 году и изображённых на гравюре с саблями носимым за поясом
Сиамское посольство к Людовику XIV возглавил Коса Пан в 1686 году. Гравёр Николя Лармессен. Гравюра показывает экзотически выглядящие сабли сиамских послов. Обратите внимание на форму ножен, указывающую на лезвие с характерным скосом и остриём.
Подарки, преподнесённые этими послами, оказали такое глубокое влияние на короля, что даже некоторые виды тканей вскоре после этого получили во Франции название «сиамских тканей».
Так видный французский экономист того времени Жак Савари де Брюлон в своём «Всеобщем словаре торговли» 1723 года писал: «Сиамская: это ткань состоящая из шёлка и хлопка, которую мы впервые увидели во Франции, когда королевские послы Сиама прибыли туда к Людовику XIV.»