Виталий Бегунов - Книга о сыре
Виталий Бегунов - "Книга о сыре. О его питательных и вкусовых свойствах, ассортименте и способах потребления" (1985 г.)
И ведь не насторожила меня дата издания этой монографии. А зря. Агитпроп, написанный жутким канцелярским языком о сырах, производимых в СССР. И чуток про заграницу, но в самых буйных красках мракобесия.
Сыры всех этих групп, если рассматривать их с потребительской точки зрения, различаются и по вкусу, и по консистенции. <…> Советский сыр открывает перечень сыров, созданных в нашей стране в период становления сыроделия, преобразования кустарного производства в развитую отрасль пищевой индустрии.
http://knigosite.ru/45214-kniga-o-syre-begunov-vitalij.html