Где живет еда
Ммм.. свежий базилик.. если бы картинки могли передавать аромат, то обещаю, гастрономический оргазм ( точно знаю, такой есть :)) был бы всем гарантирован! Чудо среди зимы: ароматные пряные травы, бакинские сладкие помидоры, манго со вкусом манго, а не пластмассы, свежемороженная дорада "чешуйка к чешуйке", лоснящаяся и золотисто-копченая масляная, настоящая итальянская паста и хлеб, который вкусно просто так, с молоком!
Где взяла, где взяла.. места знать надо :)Сережа знает и меня научил! Мне очень повезло, дружище у меня гурман правильный - знает и ценит хорошие продукты, сам печет хлеб и делает пасту, не переплачивает за невкусности в ресторане и не ленится съездить за правильным мясом, из которого гарантированно получится правильный стейк. И я его понимаю: почему-то мы все сильно заботимся о продуктах, которыми кормят детей, а ведь взрослые ничем не хуже люди, особенно когда сами себе!
Вот водил утром на рынок, Дорогомиловский. Скажу сразу, что испытание это не для слабонервных, еду нужно искать! Среди "китайского базара" из пластиковых ларьков водятся очень даже себе продукты, нужно только не бояться и заходить, спрашивать, изучать, сравнивать и запоминать. Я запомнила: 2-12 ( оливковое масло и соусы), 5-19 (рыба), 6-27 (итальянский дом)... остальное постараюсь в следующий раз найти по памяти!
Хочу предупредить, что крытый и цивилизованный павильон тоже есть. Там я купила цыплят. Для варки. 2 по почти 1 кг. за 550 руб. Ыыыы.. все остальное - дешево, а вот птички - дорого, но поверьте, они того стоят! Мои были для варки: молоденькие, желтенькие, нежные, сочные.. бульон получился замечтательный: очень насыщенный и ароматный. Ни копейки не жалею :)
Котя тоже. Фырчал от удовольствия над свинным окороком по-ямайски, который без купленных специй не получился бы! Очень легкий и работящий вышел маринад из чеснока, имбиря, перца чили, зеленого лука, тимьяна, перца, соевого соуса, масла и коричневого сахара:
Карамельно-острое удовольствие как и все гениальное просто: нужны только правильные продукты и доброе сердце ;)
З.Ы. Сережа, спасибо!