Comments | blues_26: Азу по-татарски

blues_26

Азу по-татарски

Jan 22, 2016 19:55

( Read more... )

Comments 41

i_blackorange January 22 2016, 17:18:47 UTC

2 вопроса

1. обязательно ли чистить огурцы?

2. обязательно ли нарезать картошку так же мелко как на суп?

а, ну и 3 - а специи? о_О

blues_26 January 22 2016, 17:32:58 UTC

Ир, смотри. Я это блюдо выцепил не у каких-то там обрусевших татар, а у самых настоящих, у которых кухня в доме была исключительно национальной. Поэтому у меня есть все основания их азу считать аутентичным.
И у них все было порезано так, как в приведенном мной рецепте. Огурцы они чистили.

Теперь о специях. Чем тебе ядрёный бочковой огурец не специя? Он, собственно, и погоду делает.
Про черный перец из мельнички я в спмске сказал, а вот в процессе не написал. Вместе с чесноком его добавляют, перед завершением процесса.

i_blackorange January 22 2016, 17:45:21 UTC

поэтому и спрашиваю :))) просто у нас в семье на рассольник огурцы тоже всегда чистили, мелко резали, тушили и только потом кидали в кастрюлю, мне всегда это казалось издевательством и над огурцом и над супом, поэтому щас я их просто тру на терке прям в кастрюль под конец варки

это у вас в замкадье можно купить и ядреный и бочковый и огурец..! у нас какая-то хня вместо бочковых продается..!

в последнее время я прям подсела на зиру, могу пихать ее в любое блюдо :) а еще купила порошок пажитника - боже, какой аромат..!

blues_26 January 22 2016, 17:53:32 UTC

Пажитник, это же уцхо сунели! ))) Ясен пень, что понравится, без него нет грузинской кухни то слова ваапче!
Замкадье, ага. А Google Analitics тебя почему-то, как люберецкую кажет ))

Thread 14

scripnikmusic January 22 2016, 18:30:02 UTC

Всё. Договорились. Завтра иду на рынок за говядиной.

blues_26 January 22 2016, 18:31:09 UTC

Удачи по всем пунктам техпроцесса! )

uteachelnica January 22 2016, 19:54:39 UTC

За тобой не угонишься, братец! Только настроишься один рецепт на выходных воплотить, а тут следующий - еще заманчивей. Как жить?

blues_26 January 22 2016, 20:00:17 UTC

Воплотить, это как? Интегрировать в собственную плоть, посредством поглощения? ))

uteachelnica January 22 2016, 20:08:45 UTC

А вот и нет! Воплотить в моем понимании - закупить продукты, приготовить, а уж опосля....

blues_26 January 22 2016, 20:11:40 UTC

Ну так воплощай, ёмаё! А то сильно отстанешь, потом наверстывать.

uteachelnica January 22 2016, 20:15:52 UTC

Вот завтра после работы и буду загоняться!