Китай. Особенности туризма.
Китай - страна-загадка, притягивающая к себе с необычайной силой. Скрытая на протяжении тысячелетий от внешнего мира сегодня она открыта для туристов. Здесь пока есть чем впечатлиться. Туристическая поездка ни в коем случае не будет потерянным временем.
Перемещение внутри страны. Миллиард. Помните эту численность? И проживает она здесь на одной трети территории, так как две трети заняты горами. Один из наиболее популярных видов транспорта для поездок на дальние расстояния в Китае - поезд. Государственная ж/д компания, осуществляющая железнодорожное сообщение - «China Railways». В Китае множество различных видов поездов от простых электричек до высокоскоростных экспрессов. Но разумнее воспользоваться авиасообщением, учитывая масштабы страны и плотность населения. Передвигаться по городам Поднебесной лучше всего на такси, так как автобусы, метро и другие виды общественного транспорта крайне перегружены. Автобусы не трогаются пока не набьются битком, в них очень и очень душно, в метро толчея, нередки случаи падения пассажиров на рельсы.
Можно ли ехать в Китай самостоятельно? Можно, если вы летите на остров Хайнань и не собираетесь на континент. Визу вам оформят прямо на границе, стоит она $65. Но подумайте, если вы не говорите по-китайски и не так давно путешествуете самостоятельно. Опыт здесь необходим. Не с этой страны надо его начинать получать. Топик про Пекин. Топик про Великую Китайскую стену и удивительный по красоте Заповедник Цзючжайгоу.
Кухня Китая. Китайская кухня характеризуется большим разнообразием и состоит из множества региональных кухонь, но все же выделяют четыре «гастрономических региона»: Шаньдун, в блюдах которого преобладают соленые вкусы, а в качестве пряностей используют светлые соусы. Много известных блюд из даров моря. Знаменитый деликатес - суп из ласточникиных гнезд, рецепт которого пришел из Таиланда - тоже шаньдунская кухня. В Китае даже есть специальная профессия - мастер по добыванию ласточкиных гнезд. Скажу сразу, что едят этот суп только состоятельные гурманы.
Сычуань - разнообразие блюд, сдабриваемых жгучими и крепкими приправами. Свинина и рис - вот вам классика кухни этой провинции, которую характеризуют необычные сочетания. Например, блюдо "Юйсян жоусы" (свинина соломкой с ароматом рыбы).
Кухню региона Кантон отличить не сложно, в составе блюд используют множество ингредиентов. Знаменитые блюда кантонской кухни - жареная лапша, свинина с кисло-сладким соусом, но многие блюда являются настолько экзотическими, что их невозможно встретить нигде в мире, кроме как в этом регионе: устричный соус, паста из креветок, рыбный экстракт, змеи, черви, насекомые, улитки, черепахи. Здест нет сложных приправ и соусов, чо делает кухн немного пресноватой. Тем не менее это самая популрная кухня в мире, если говорить о китайской кухне за пределами Китая без вкрапления экозитики в виде жаркого из кошки и змеи, которое называется поэтично "Битва Дракона с Тигром". Кхм.
Блюда Янчжоу менее всего знамениты за пределами Китая, в основном готовятся из продуктов, которыми богат регион - риса и рыбы. Не стоит эксперементировать с экзотикой. Помните, что мозг обезьяны, например, содержит паразитов, избавиться от которых вы вряд уже сможете.
Хунаньская кухня и её главный козырь - вонючий "чоу доуфу" (сыр тофу), который подают на гарнир.
Самая пестрая кухня - пекинская. Кто не слышал про заменитую "пекинскую утку"?! Это блюдо появилось при правлении династии Юань в 1330 году и все время рецепт рихтовался. В России невозможно приготовить это блюдо, так как утка должна быть не дикая, а особая фермеская высокого качества, выращенная в особых условиях и её мясо должно быть непременно свежим. Заморозка исключена. Такую утку снчала долгое время маринуют, натирают мёдом, специями, запекают в печи с уменьшением температуры. Подают утку с соусами, огурцами, блинчиками.
Если не любите острое, запомните выражение: "П/буял лада". Вряд ли поможет, но попробовать можно.
Не стремитесь к аутентичной кухне в уличных кафе. Китайцы успешно используют в пищу крысиное мясо и даже Pizza Hut подает вместо стейка странного привкуса субпродукты. Вместо говяжьего стейка мне принесли коровье вымя. Понять, что это не стейки они не могут. Они ели всю жизнь вымя под видом стейка из говядины и ты их убей, они уверены, что это так и есть. Однажды в дестве я попробовала приготовленное коровье вымя. Теперь я поняла зачем мне был нужен этот странный гастрономический тест.
Вообще субпродукты не рекомендуют употреблять в пищу доктора тибетской и китайской древней медицины. Эти органы активно накапливают токсины и гармоны. Куриное, свиное мясо так же всё содержит гармоны. Особенно в крупных городах, таких как Шанхай и Пекин. Там фермы выращивают большую свинью за два-три месяца. Как и вся ЮВА, Китай крепко сидит на глутамате натрия (Е-621), усилителе вкуса, который наши рецепторы распознают как аминокислоту, умами. Китайцы называют его "пятый вкус" или пиньинь. На Юге продукты чуть получше, чем в мегаполисах. И все равно даже здесь очень много химических удобрений и удобрений на основе человеческих фекалий. Кстати, чтобы частично ослабить давление на китайскую пищевую промышленность, помните, что и у нас нет безгармональной свинины и курятины. Ну, так, на минуточку.
И еще одна особенность, которая от нас не ускользнула. Мы не видели в Китае НИ ОДНОГО кота. Нигде. Собак нам встретилось пять штук на "весь" Китай. А вот кота ни одного! Бескотное государство. Я обычно делаю хоть один кадр кота за поездку. Не знаю зачем. Это как портрет типичного кота, наверное. А тут, ап...
И тем не менее, в отельном ресторане, в государственной столовой, где кухня хотя бы через раз моет руки, старайтесь пробовать местную еду, это обогощает ваш вкус и развивает его. Откройте для себя:
- хрустящие жареные креветки во фритюре, панированные в крахмале с присыпкой из мелко резанного чеснока, чили и зеленого сладкого перца;
- жареные пельмени со свининой;
- соус, с которым можно есть все, включая опилки: мелко рубленый чеснок, паста из чили, рисовый уксус, соевый соус, немного кунжутного масла;
- жареного карпа в кисло-сладком соусе;
- блюда из утки;
- острый маринованый корень горчицы.
Безопасность. Все путеводители рассказывают, что нахождение интуриста в стране вполне безопасно. Но мы скажем: не стоит так думать! В провинциальных городах почти на каждом шагу вас поджидают стайки подростков, которые легко и безнаказанно могут поживиться вами. Сами китайцы предпочитают обходить их стороной. Убить вас, скорее всего, не убьют, но побить и ограбить могут. Воровство и мошенничество - вот два козыря современных китайцев. Не рискуйте.
В случае неприятной или назойливой ситуации повторяйте: "Будун" (не понимаю) и вас оставят в покое. Наверное.
Остров Хайнань. Южная одноименная провинция разнообразна и многолика. Когда-то сюда отправляли ссыльных и катаржных. Это такой остров Сахалин, который постепенно стал курортом, когда китайцы поняли, что адская жара для кого-то является раем. Выбирайте что для вас лучше: пестрая гуща запахов, калейдоскоп впечатлений и городской пульс с его шумом и гамом (китайцы очень крикливые, невоспитанные с точки зрения европейцев, как и их автомобили и байки), масса народу везде, включая не слишком ухоженные пляжи - если это вас не пугает, тогда ваш отдых может быть вполне экономным и вас не разочаруют бухты Да Дунхай и Санья бэй. Если вы приверженец тишины, респектабельного отдыха, красивых видов, чистых пляжей и европейского сервиса - рассмотрите бухту Ялонг бэй (Ялунвань) или Хайтамбай (вблизи неё находятся Villa Area, Villa Suite for Honeymoon и парк термальных источников, которые вам наверняка придутся по вкусу). Посетите фольклорную деревню народностей ли и мяо, термальные источники, парк "Край света", парк с хорошим названием "Олень повернул голову". Подробнее о Хайнане.
Лечение в Китае. Эта опция здесь на высоте. В стране полно тибетских центров и центров древне-китайской медицины. Выбирайте крупные и известные, государственые тоже очень хороши. Диагностика вас впечатлит: осмотр языка, глаз, пульсометрия, ваша речь и состояние кожи и ногтей - вот и все, что нужно чтобы доктор очень точно сообщил вам источник проблемы. Результаты лечения можно назвать ошеломляющими и не покривить душой. Очень сложные, запущенные болезни не всегда поддаются лечению и здесь, но разбалансировка на начальных и средних стадиях - это то, с чем китайцы отлично справляются. Их лозунг: здоровье купишь! Таблетки и европейская медицина существуют в Китае для бедных.
Единственное в чем не преуспели китайцы: стоматология и зрение. Клиники этих направлений здесь считаются лучшими, если они Американские или Европейские. Бросается в глаза огромное количество китайцев в очках. Дорого. "Очки н-н-надо?".
Покупки в Китае. Дешево хорошее вам во всем мире не продаст никто. Исходя из этой простой аксиомы, имейте ввиду, то, что в Китае дешево и у нас дешево. Есть смысл купить только то, чем славится местное производство, а именно: дорогой качественный шелк, дорогой качественный чай, древне-китайская и тибетская медицина и биодобавки, местный нифрит. Всё. И то следите, чтобы вас не надули! Не нажгешь - не проживешь, это китайцы усвоили не хуже, чем мы с вами.
Риски и нюансы турбизнеса, которые иногда поджидают туриста. Проверьте чтобы ваша отправляющая туристская фирма входила в Союз Туроператоров, контролирующих деятельность российских туркомпаний. Это залог того, что в случае внезапных неприятных ситуаций вас бесплатно эвакуируют из страны пребывания. Второй вариант решения сложностей - хорошая страховка, которая будет включать такой простой пункт как "Невозможность осуществления поездки". Собирайте в поездке все платежки, выписки, берите справки и прочие документы. Думайте. Думайте заранее о таких вещах! Никогда не знаешь с какого именно момента все может пойти не так и они потребуются.
Запишите полезные телефоны, особенно, если уверены, что Интернет вряд ли будет вам досупен и сразу купите местную сим-карту:
Генконсульство РФ в Пекине, если вы путешествуете по Северу Китая
86 (код Китая)
010 (код города Пекин) + 6532 - 20 51; 12-67, 12-91 (Посольство) - звонок с местной сим-карты
Генконсульство в Ганчжоу, если вы на Юге Китая: 020 (код города) + 851 85 - 099 - звонок с местной сим-карты
Генконсульство в Шанхае: (021) - код города + 63-24-8383
Генконсульство в Шэньяне: (024) - код города + 2322-39-27
Союз Туроператоров: (812) 325 11 44
Турпомощь (495) 981 51 49 или 800 100 41 94
Не забывайте набирать номер телефона в РФ, как 007…, а не +7… Это очень существенно сократит расходы на связь. Смс же уходят только если стоит префикс +7...
Неприятности могут быть самыми разнообразными. Например, если у русской туркомпании имеются задолженности перед китайской принимающей стороной, китайцы могут прямо на месте аннулировать ваш тур и тогда вам придется ждать разбирательств с русскими по приезду, а пока оплачивать проживание, эксурсии по программе тура и полностью весь перелет самостоятельно.
Разрыв шаблона. Осведомитесь будет ли вам постоянно доступен на месте гид, хорошо говорящий по-русски. Китай не говорит ни на каком языке кроме китайского. Да и то, он весь на диалектах, так, что Север не понимает Юг. Эта неприятная задачка будет очень быстро для вас наиболее очевидной и досадной из всех, с которыми вам предстоит столкнуться. Зато вы освоите язык жестов! Обязательно носите с собой копию паспорта и визитку отеля, где иероглифами есть название и адрес.
Жэньминьби. В переводе - "народная монета". Китайская валюта, ее еще называт юань. Везде будет указана цена в RMB. Не меняйте деньги на улице. Только отель или аэропорт. Вам легко могут подсунуть вместо бумажных юаней бумажные цзяо, которые вы не сможете различить. А цзяо - это 1/10 юаня. Юань делится на 10 цзяо (или мао) и 100 фэней.
Важно! Возьмите с собой, перемещаясь по Китаю даже на небольшие расстояния: средства гигиены - антибактериальные салфетки, бумажные салфетки, антисептики, воду в бутылках, зонтик, одноразовые маски (!), очки от солнца, головные уборы, одежду, чтобы закрыть руки и плечи, репелленты. В Китае много комаров, особенно на Юге, и малярия здесь нередкость.
Особенности менталитета. Китайцы чихают, кашляют в лицо друг другу. Это касается не только провинции, но и крупных городов с городским населением. Там ситуация даже хуже из-за скученности разных социальных групп. У китайцев, увы, нет культуры и элементарного понимания, что инфекция опасна, что есть некий воздушно-капельный путь, который пагубен для окружающих. Это поражает, возмущает европейцев, но спасение только одно - взять в поездку штук 20-30 одноразовых масок на человека. Маску, напомним, должен носить здоровый человек, это барьерный способ защиты, длительность ношения одной маски не более 3-х часов. Китайцы так же плюются повсеместно. Это еще одна печальная история и способ передачи туберкулеза. Раньше, мы прочли, можно было встретить плакаты, призывающие не плевать на улицах. Но нам не встретился ни один такой плакат. А вот плевки продолжаются повсеметно. Даже в пятизвездном отеле люди умудряются плевать в фонтан. Из всех стран, которые мы уже посетили, а их немало, Китай лидирует по антисанитарии и крайне безобразному отношению к вашему багажу: отрованные ручки, рваные и невероятно грязные сумки, которые вы гарантированно получаете в любом китайском аэропорту.
Некоторые китайцы гордятся своей "чистотой". Говорят, что соседний Тайланд намного грязнее, хотя сами там не были. Мы бы с ними поспорили. Камбоджа да, там дело плохо. Люди по грязным влажным дорогам ходят босые.
Еще одна странность - тотальное отсутствие туалетной бумаги, как некогда в СССР. Тот же Тайланд отлично выкрутился - в каждой уборной есть шланг с водой или сделанная из кафеля чаша с ковшиком. Здесь же просто нет ничего. Нет мыла для рук! А руки надо мыть очень часто и весьма тщательно! В некоторых туалетах в туристических зонах бумага есть. И эти туалеты имеют гордые таблички под золото с изображением трех звезд. В европейских отелях дела обстоят куда как лучше. Там звездность отеля распространяется и на туалеты. Но даже в отеле на столах вы не найдете салфеток и зубочисток.
Если вы едите не в отельном ресторане, а в уличном кафе, вам могут подать тарелку, покрытую полиэтиленовым пакетом.
Пешеходам надо быть очень осторожными. Машины едут безостановочно даже на переходах и на красный свет. Вообще сами китайцы считают, что пешеходы просто мешают машинам, поэтому отношение к ним без пиетета. Аварий много. Аварии со смертельным исходом караются смертной казнью для инициатора, если ему доведется выжить. Иностранцам ни байки, ни авто водить не разрешено. Это строго! Скажем вам, что глядя на весь этот дорожный бардак ни один нормальный водитель и сам не сядет за руль. Машины в темное время ездят без габаритов, скорости высокие, правила не соблюдаются, пересечь двойную сплошную, гнать по встречке - обычное дело. Молитва на дороге станет вашим любимым занятием.
Китай подарит вам весь спектр эмоций. Но помните, что открытые конфликты здесь запрещены и являются поводом для вызова полиции, которая особо не чикается даже с иностранцами. Будьте настойчивы, но говорите с улыбкой, не показывайте злость и раздражение. Этот удивительный навык, который вы отточите, улыбаясь когда вам плохо, когда вы злы, когда вы раздражены непременно поразит вас.
Не пугайтесь провинциалов. Они могут обступить вас, начать фотографироваться с вами, разглядывать, смотреть в лицо с открытым ртом. Они просто мало видели белых и вы им интересны. Железный занавес рухнул, и тут вы... Чем необычнее вы будете при этом себя вести, тем только хуже. Начнёте убегать - они бросятся за вами. Не стоит так же пугаться, если вас примутся обнимать, ощупывать одежду, аксессуары. Это простое любопытство, которое вот так по-детски проявляют здесь люди всех возрастов.
Если вы стоите с полотенцем, китайская бабушка может спокойно подойти и вытереть им ноги своего внука. Ей это очень удобно. О том, что вы возмущены, она не догадывается. В очередях китайцы стоять не умеют. Вы никогда не подойдете к цели, если как они не начете толкаться и лезть без очереди. Все эти особенности внесут богатое разнообразие в ваше привычное поведение. Ищите радость, как сказал нам китайский доктор. Радость есть во всем, в каждом прожитом нами дне. А дно в Китае очень глубоко и по-настоящему причудливо и живописно.
Если китацы предложат вам пожевать "пиньлан", в порядке эксперимента можете попробвать, не бойтесь. Это такой небольшой продолговатый плод, который разрезается на четвертушки и жуётся на манер жевательного табака. Слюна становится ярко-красной, и её надо постоянно сплёвывать. Все вокруг заплевано этой дрянью, она якобы пьянит и расслабляет. Мы этого эффекта так и не достигли. Поэтому от повторных угощений отказывались.
Дао. Нас поразила всеобщая толератность людей к друг другу. Мы неоднократно наезжали тележкой на пятки впереди идущих, никто даже глазом не моргнул. Нас словно не существовало со своим невежеством и неосторожностью. Мы представили какой отборной брани, мата и недовольства мы бы наслушались и сколько злых взглядов нас исхлестали в нашей культурной столице. Когда в Петербурге входишь в переполненный вагон метро, злость, раздражение, негодование, недовольство стоят в воздухе вместе со всеми прочими пассажирами и активно затрудняют проезд. Некоторое раздражение пихается локтями, лягается и даже проникает в рот честных граждан, разговаривая их голосами. В Китае все эти сущности сидят тихо внутри своих клиентов.
Китайской цивилизации уже более 5000 лет и здесь, как и везде в мире воруют. Просто знайте про это и следите за вещами и кошельком.
Чаевые. Помните, что вы в коммунистической стране. Сами китайцы делятся на тех кто ждет чаевые и тех, кто не ждет. Не давайте чаевых. Имейте ввиду, что как иностранец вы и так переплачиваете здесь за всё в десятки раз. Пусть эта мысль вас греет и... не давайте чаевых. Кроме хаус-кипинг, носильщика в отеле и массажистки в СПА-салоне. Ни таксистам, ни официантам - никому.
На самом деле официально брать чаевые в Китае запрещено. Более того, долгое время чаевые рассматривались как форма унижения.
Коммунизм с капиталистическим лицом. В стране действует жесткая система депозитов. Утром деньги - днем стулья. Днем деньги - вечером стулья. Наоборот можно, но деньги вперед! Отели обязательно берут депозиты и их размер необходимо уточнять заранее. Это может быть и 1000 долларов. Если вы что-то берете на время попользоваться и обещаете вернуть, даже уже имея депозит, то на каждую отдельную услугу вы еще раз оставите залог. Наш опыт подсказывает: чем проще китаец, тем он добрее. Бизнес здесь беспринципен и жесток, а слово "подстава" позволит вам понять всю его глубину. Вообще смесь коммунизма с буддизмом - явление мягко говоря очаровательное. Это как смайл, нарисованный на ядерной боеголовке.
Китай ждет вас! И ваши открытия будут, возможно, еще интереснее!
Наши рекомендации: гид на о. Хайнань - Саша Ван
Звоним в Китай.
Звонок из России в Китай со стационарного телефона: 8 - (гудок) - 10 - код Китая 86 - код города и номер телефона абонента.
Звонок в Китай с мобильного телефона: можно набрать ту же последовательность, что и со стационарного, либо использовать более короткий код Китая +86 ( и как обычно, код города и номер телефона абонента).
Звонок в Китай на мобильный телефон: код города набирать не следует. Последовательность такая: + 86 (код Китая) и мобильный номер телефона абонента, или 8-10 и телефон абонента.
Звоним из Китая в Россию:
007 (код России) + код города(например Москвы - 495 ) + номер телефона.
007 + номер мобильного.
Внимание! Чтобы отправить смс, 007 меняем на +7.
Китай и туризм. Факты. С 1949 по 1974 год, во время правления Мао Цзэдуна, Китай был закрыт для иностранного туризма. Дэн Сяопин решил развивать туризм в Китае в конце 1970-х годов, как способ зарабатывания иностранной валюты.
До 2003 года Турция и Египет были единственными странами неазиатского направления, которые разрешалось посещать китайским туристам. Железный занавес был открыт.
Число китайских туристов выросло с 2005 по 2009 годы на 54%, а в своих поездках они потратили больше денег, чем французские, японские или канадские путешественники. Сегодня туризм в Китае - наиболее престижный и статусный показатель. Путешествуешь, значит дела у тебя идут хорошо.
В 2010 году Китай занял третью позицию в мировом рейтинге туристического направления: за год страну посетило около 55 млн гостей. Опередили его лишь Франция (78 млн туристов) и США (60 млн туристов).
Согласно данным Всемирной Туристской организации, Китай станет ведущей в туризме страной к 2016-2018 годам.