Запеченные донатс
Кто просил добавки рецепт пончиков? :))) Но, предупреждаю сразу, пончики имеют свойство куда-то исчезать. :))) Вкусные уж очень.
Рецепт нашла на сайте Нины Тарасовой, откуда его и копирую. :)
Крем:
50 мл молока
50 мл воды
20 г муки
Основное тесто:
315 г муки
50 г сахар
45 г сливочного масла
½ чайной ложки соль
120 г молока
1 яйцо
2 ч. л. сухих дрожжей
100 г крема
Растопленный шоколад для подачи
Приготовление:
Крем:
Сложите ингредиенты в кастрюльку и на среднем огне, непрерывно помешивая венчиком, заварите все, как «бешамель», до густого и гладкого состояния. Остудите.
Тесто:
Дрожжи смешайте с теплым молоком, добавьте муку, яйцо, сахар, соль и крем. Смешайте на низкой скорости миксера с насадкой «крюк» до объединения, затем добавьте мягкое сливочное масло небольшими порциями. Продолжайте перемешивать с насадкой «крюк» еще около 10 минут. Если у вас нет комбайна, ничего страшного, это тесто можно замесить руками.
Готовое тесто накройте полотенцем и дайте настояться 45 минут. Поднявшееся тесто опустите и дайте еще раз подняться.После этого можно начинать с ним работать.
Разогрейте духовку до 190С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Тесто еще раз хорошо помните руками.
Разделите на несколько частей, чтобы удобнее было работать и каждую часть поочередно раскатайте в пласт толщиной около 0,5-0,7 см.
Вырежьте специальной формой донатсы и уложите на подготовленный противень. Если такой формы нет, можно использовать стакан или две вырезки для печенья - одну диаметром 8 см, вторую около 2-2,5 см, чтобы сделать отверстие посередине.
Выпекайте в духовке около 6-7 минут. Они должны оставаться мягкими. Если передержать, то получатся просто булочки.
Готовые донатс дайте чуть остыть, затем полейте растопленным шоколадом и можно подавать.
P.S. Я покрыла донатс не шоколадом, а белковой глазурью подкрашенной пищевыми красителями. Все остальное - четко по рецепту. :)))
Рецепт нашла на сайте Нины Тарасовой, откуда его и копирую. :)
Крем:
50 мл молока
50 мл воды
20 г муки
Основное тесто:
315 г муки
50 г сахар
45 г сливочного масла
½ чайной ложки соль
120 г молока
1 яйцо
2 ч. л. сухих дрожжей
100 г крема
Растопленный шоколад для подачи
Приготовление:
Крем:
Сложите ингредиенты в кастрюльку и на среднем огне, непрерывно помешивая венчиком, заварите все, как «бешамель», до густого и гладкого состояния. Остудите.
Тесто:
Дрожжи смешайте с теплым молоком, добавьте муку, яйцо, сахар, соль и крем. Смешайте на низкой скорости миксера с насадкой «крюк» до объединения, затем добавьте мягкое сливочное масло небольшими порциями. Продолжайте перемешивать с насадкой «крюк» еще около 10 минут. Если у вас нет комбайна, ничего страшного, это тесто можно замесить руками.
Готовое тесто накройте полотенцем и дайте настояться 45 минут. Поднявшееся тесто опустите и дайте еще раз подняться.После этого можно начинать с ним работать.
Разогрейте духовку до 190С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Тесто еще раз хорошо помните руками.
Разделите на несколько частей, чтобы удобнее было работать и каждую часть поочередно раскатайте в пласт толщиной около 0,5-0,7 см.
Вырежьте специальной формой донатсы и уложите на подготовленный противень. Если такой формы нет, можно использовать стакан или две вырезки для печенья - одну диаметром 8 см, вторую около 2-2,5 см, чтобы сделать отверстие посередине.
Выпекайте в духовке около 6-7 минут. Они должны оставаться мягкими. Если передержать, то получатся просто булочки.
Готовые донатс дайте чуть остыть, затем полейте растопленным шоколадом и можно подавать.
P.S. Я покрыла донатс не шоколадом, а белковой глазурью подкрашенной пищевыми красителями. Все остальное - четко по рецепту. :)))