Редкий северный деликатес - соленая ершовая икра.
Весьма годная штука. Ну и единственное, кроме первого отвара правильной ухи, что, собственно, можно взять с ершей. Ну а главное преимущество северной рыбалки по сравнению со средней полосой - это чистая рыба.