"Над кастрюлями колдуют с поварёшками в руках"
Я телевизор смотрю довольно редко, но время от времени смотрю кулинарные передачи. Не то чтобы я выискивала какие-то особые рецепты, нет. Но сама идея "шоу на кухне" мне по вкусу. Особенно люблю те, где ведущий Гордон Рамзи. Его профессионализм и артистичность делают передачи зрелищными и интересными. Рамзи знаменитый британский шеф-повар, с потрясающим кулинарным чутьём и пластичным лицом. Всегда очень интересно наблюдать за его мимикой, особенно в шоу "Адская кухня". Понятное дело, что шоу предполагает всё чересчур - крики, дым коромыслом, выяснение отношений, но мне кажется, что и сама по себе обстановка адова. Чтобы готовить в таких условиях, нужен, поистине, нордический характер.
Итак, Международный день повара - сегодня. Его учредила Всемирная ассоциация кулинарных сообществ (ВАКС). Цель праздника - демонстрация важности и значимости этой профессии для сообщества, обмен опытом. Кроме того, поварское искусство хоть и включает в себя постоянное совершенствование и поиски нового, но также и сохраняет в себе традиции. О, эти традиции! Представьте себе повара. Представили? Румяный, в белом колпаке. Носить на работе белый колпак кулинарам в 18 веке, повелел английский король Георг II. Этот головной убор сводил на нет риск того, что волосы стряпчих упадут в монаршую тарелку, а это крайне неприятно, даже не для монаршей особы.
С тех пор поварской колпак практически не изменился, а требование к его ношению закреплено в санитарных нормах многих стран мира. Кроме того, во всём мире давно распространено мнение, что самые лучшие повара - это мужчины. Некоторые специалисты объясняют это тем, что сильный пол более основательно вникает в курс дела. Кроме того, научно доказано, что у женщин температура рук на два градуса выше, чем у мужчин. По этой причине их не допускают к приготовлению суши и десертов в Японии. Ну а я, как не специалист, объясняю это не основательностью, а тем, что женщинам элементарно надоедает ежедневная домашняя готовка и поварами они работают реже. Моя приятельница - очень весёлый и оптимистичный человек. У неё трое сыновей, муж и свёкр. Когда я её спрашиваю "Как дела?", она задумчиво отвечает: "Представляешь, они всё время едят. Зачем мужчинам столько еды?..". Причём, приятельница очень хорошо и вкусно готовит. Может, потому и едят? :-)
В общем, от всей души поздравляю поваров, кулинаров, кондитеров, мастеров супов и каш с профпраздником! Ни пуха вам, ни пера в борщах!
Баллерини Л. "Синьорина Корица". Милая детская книга о владелице чудесной кондитерской. Синьорина Корица так любит своё дело, что все приготовленные ею десерты оказываются волшебными. Чувствуете, что дело идёт со скрипом? Десерт "я-со-всем-справлюсь" обязательно поможет обрести уверенность! Поэтому, девочка Марта очень захотела научиться подобным чудесам, да ещё и друга привела. Корица так добра, так щедра, но кто-то всё равно желает доставить ей неприятности...
Дивакаруни Ч. "Принцесса специй". Есть такой городок - Окленд, жители которого и не подозревают, что хозяйка магазинчика специй, индианка Тило, обладает магией. Покупая товары в этом магазине, оклендцы приобретают нечто большее, они приобретают возможность исполнить свои заветные желания. Для каждого у Тило готов мудрый совет и подходящая специя. Так было всегда, пока на пороге магазина не появляется Одинокий американец...
Зимин А. "Единицы условности". Если вы смотрите кулинарные передачи, то наверняка помните этого пухлого и бородатого кулинара, что из простых продуктов делает вкусные и красивые блюда. Автор разделил свои единицы на три совсем не условных части - "Антропологию", "Географию" и "Гастрономию". Повествование довольно спорное, впрочем, любой из нас имеет право на мнение, даже если думает, что "сыр - это труп. Труп молока. Таким образом, сыроедение получается как своего рода некрофилия".
Сахарова С. "Академия домашних волшебников". Предлагаю снова перенестись в детство, ведь именно оттуда эта книга! Из неё можно было научиться делать пирожное "Картошка", печь вкусные пирожки, консервировать овощи, выпекать коржи дла "Наполеона" и готовить вкусный крем для этого торта. Масса полезных кулинарных (и не только!) советов для мальчиков и девочек от юной волшебницы Калинки - умелой и дисциплинированной.