Гастрономическая сторона Чукотки. И алкогольная тоже
Про дороговизну продуктов пишут все. Вот, например, наши сегодняшние находки: буханка белого хлеба 38 рублей, десяток яиц 280 рублей, 0,5 л яблочного сока 'Фруктовый сад' 90 рублей, бутылка сливового вина 300 рублей.
Все делают заготовки: грибы, ягоду, рыбу. Грибы отваривают в соленом растворе и замораживают, ягоду моют и тоже замораживают или варят варенье. С рыбой обходятся по разному. Одну солят, другую тоже в морозилку отправляют.
Популярное блюдо из грибов - грибная икра. Отваренные грибы нужно прокрутить в мясорубке, обжарить с луком. В конце добавить чеснок для аромата. Также грибы маринуют. Белые сушат на приправу или в суп.
С утра мы едим кашу, днем - бульон с отваренными оленьими сердцем и языком, плов, борщ. Картошка здесь американская, гигантская по размерам. Ее жарят, варят, делают пюре. Делают сами горчицу (смесь огуречного раскола и сухого порошка горчицы), майонез.
Вечером меня угощали жареным гольцом. Это популярная рыба, позавчера на рыбалке мы поймали несколько гольцов среднего размера, примерно в полторы-две ладони длиной. В море гольца не видно со спины из-за темного окраса, но стоит ему повернуться боком или брюшком, как кажется, что в воде плавает серебряной листок. У гольца нет чешуи, отчего у него и появилось изящное, хоть и безыскусное название.
У многих есть если нее свой дом или квартира, то родственники на материке (территория России за пределами Чукотки). К ним ездят в отпуск и привозят оттуда заготовки - аджику, варенье, овощи и фрукты. На десерт едят печенье, пирог. Не уверена, любят ли здесь печь дома.
Выпить здесь любят, но стараются знать меру. Пьют пиво (Балтику тройку, почему-то с привкусом жженого сахара), водку (у тети стоит в холодильнике Парламент, уважают Финляндию, Абсолют, Зеленую марку), коньяк (много молдавских ноунеймов, продукции Московского КиН, уважают Кизлярский коньячный завод, армянские). Когда мы ходили на рыбалку, водка кончилась и мы пили разбавленный медицинский спирт. Ужасная гадость, голова после него болела до вечера следующего дня.