Жареные зеленые помидоры
Нет, это не о книге. О ней я уже когда-то писала.
О помидорах или о томатах.
У нас это лето отличилось невиданной сухостью. То, что можно назвать дождем, пролилось только сегодня ночью. Утром были даже лужи, хотя сейчас их уже нет.
На огород я махнула рукой где-то в середине июля, но помидоры скудно поливала время от времени. Они отблагодарили меня отсутствием фитофторы и кистями некрупных ( или просто-напросто мелких) плодов. Урожай меня совсем не огорчил, больше мне не надо. Уже наелись, заморозила, немного замариновала, может быть еще завялю на баночку и сделаю "хреновину".
Вчера вспомнила, что когда-то еще во времена "застоя" делала салат из зеленых томатов (помидоров или помидор?), и он мне нравился. Рецепт примерно помню, но решила освежить. Во время поисков в ЖЖ нашла что-то более легкое и интересное. Тут же утащила в избранное а сегодня воспроизвела.
Автор, к сожалению, из ЖЖ исчез, время от времени я его читала, вот первоисточник.
Далее мое исполнение с комментариями.
Еще вчера прочла несколько раз, отметила сомнительные моменты:
во - первых, 350 гр лука на кг помидоров;
во вторых - всего 2 ст. ложки масла.
Сегодня утром собрала все необходимые ингредиенты. Овощи нашлись у себя, нобходимая зелень - у соседей. Ничего не взвешивала, но думаю, что помидоров было примерно около килограмма, лука взяла 4 штуки среднего, 1 зубчик чеснока и половинку жгучего перца.
Все нарезала, как велели, налила 2 ст. ложки масла, тоже как велели, бросила лук, закрыла крышкой с надеждой, что он даст сок. Через пару минут посмотрела, как я и думала, масла оказалось мало. Лук начал присыхать к сковороде, добавила еще 2 ложки. Стало хотя не сочно, но и не совсем сухо. Решила, что так и должно быть.
Когда лук начал румяниться, всыпала пару добрых столовых ложек сахара, размешала до растворения. Положила помидоры, посолила, перемешала, опять закрыла крышкой. Минут 5 потушила. Добавила 2 ложки яблочного уксуса, еще 5 минут тушила под крышкой. Овощи стали мягкими, но сока почти не было.
Добавила зелень-перец-чеснок, перемешала, еще 1,5 минуты потушила, выключила. Выход готового продукта получился большой.
Часть упаковала в банку не для длительного хранения,
а это на попробовать, что получилось.
Автор пишет, что вкусно на второй день. Я не утерпела, попробовала сразу, но оставила и на завтра. Не знаю, как оно там будет, но сегодня скажу, что получилось интересно, сладко-остро-пряно и, кажется, внутри помидоры не просолены. Посолила еще.
По поводу лука. Возможно, автор прав, наверное, от него было бы более сочно. В моем блюде его почти не видно,
О помидорах или о томатах.
У нас это лето отличилось невиданной сухостью. То, что можно назвать дождем, пролилось только сегодня ночью. Утром были даже лужи, хотя сейчас их уже нет.
На огород я махнула рукой где-то в середине июля, но помидоры скудно поливала время от времени. Они отблагодарили меня отсутствием фитофторы и кистями некрупных ( или просто-напросто мелких) плодов. Урожай меня совсем не огорчил, больше мне не надо. Уже наелись, заморозила, немного замариновала, может быть еще завялю на баночку и сделаю "хреновину".
Вчера вспомнила, что когда-то еще во времена "застоя" делала салат из зеленых томатов (помидоров или помидор?), и он мне нравился. Рецепт примерно помню, но решила освежить. Во время поисков в ЖЖ нашла что-то более легкое и интересное. Тут же утащила в избранное а сегодня воспроизвела.
Автор, к сожалению, из ЖЖ исчез, время от времени я его читала, вот первоисточник.
Далее мое исполнение с комментариями.
Еще вчера прочла несколько раз, отметила сомнительные моменты:
во - первых, 350 гр лука на кг помидоров;
во вторых - всего 2 ст. ложки масла.
Сегодня утром собрала все необходимые ингредиенты. Овощи нашлись у себя, нобходимая зелень - у соседей. Ничего не взвешивала, но думаю, что помидоров было примерно около килограмма, лука взяла 4 штуки среднего, 1 зубчик чеснока и половинку жгучего перца.
Все нарезала, как велели, налила 2 ст. ложки масла, тоже как велели, бросила лук, закрыла крышкой с надеждой, что он даст сок. Через пару минут посмотрела, как я и думала, масла оказалось мало. Лук начал присыхать к сковороде, добавила еще 2 ложки. Стало хотя не сочно, но и не совсем сухо. Решила, что так и должно быть.
Когда лук начал румяниться, всыпала пару добрых столовых ложек сахара, размешала до растворения. Положила помидоры, посолила, перемешала, опять закрыла крышкой. Минут 5 потушила. Добавила 2 ложки яблочного уксуса, еще 5 минут тушила под крышкой. Овощи стали мягкими, но сока почти не было.
Добавила зелень-перец-чеснок, перемешала, еще 1,5 минуты потушила, выключила. Выход готового продукта получился большой.
Часть упаковала в банку не для длительного хранения,
а это на попробовать, что получилось.
Автор пишет, что вкусно на второй день. Я не утерпела, попробовала сразу, но оставила и на завтра. Не знаю, как оно там будет, но сегодня скажу, что получилось интересно, сладко-остро-пряно и, кажется, внутри помидоры не просолены. Посолила еще.
По поводу лука. Возможно, автор прав, наверное, от него было бы более сочно. В моем блюде его почти не видно,