Куриные котлеты с баклажанами

[bergberg]

Идею взяла здесь у Лены pratina


Но поскольку цуккини не было, заменила их баклажанами.
И еще изменение допустила - баклажаны поджарила на сковороде-гриль без масла.
На 500 гр куриного филе:
2 средних баклажана ( порезать языками не снимая шкурку, загрилить, остудить)
2 яйца
3 ст.л. муки ( гречневой)
Специи: соль, перец, молотый кориандр.
Филе и гриленые баклажаны порезала кусочками, измельчила в процессоре, добавила специи,яйца и муку.
Жарила на раст. масле.
Идея погрилить предварительно баклажаны оказалась очень удачной. Присутствовал веселый дух костерка)
Подавала с овощным салатом.