greg_butcher в своих Записках мясника рассказывает (и показывает) как разделывать мясо на стейк Бостон. Самое замечательное и полезное во всем этом кровавом описании вот этот комментарий:
Вопрос:
мне бы еще наглядно пальцем ткнуть на картинке коровы, что-то вроде "резать тут", чтобы я мяснику смогла объяснить. Ответ: Верхняя часть коровьей жопы. То есть если сравнивать с женщиной (прошу прощенья за сравнение), то та часть, на которую еще прилично класть руку во время танца, но вот шевелить пальцами уже нет)))
Забыть это невозможно :) В мемориз!