Хлебное вино ячменное выдержанное. Розлив 2023 года
⠀ Перед вами купаж, ассамбляж или односолодовый бленд, если можно так выразиться, Ячменного хлебного вина выдержанного. Кому как нравится. Знатоки в любом случае поправят меня.⠀ ⠀ Основная часть этого напитка - ячменные солодовые спирты с выдержкой 8 и 5 лет. На самом деле уже чуть больше. Выдержка этих спиртов проходила в бочках от компании Фанагория объёмом 100 литров и маленьких бочках из Венгрии и Сербии объёмом от 30 до 50 литров. Спирты из карамельного и шоколадного солодов выдерживались отдельно два года и в итоге год назад были слиты в 500 литровую бочку от Gonzales Byass, где их уже ждали вышеупомянутые спирты. В общем для того, чтобы познакомиться поближе и пожениться у них был год времени и будет ещё в будущем, думаю, немало.⠀ Расскажу ещё немного про бочку Gonzales Byass, раз уж начал. После того как в ней побывал некоторое время херес, бочка была продана в Шотландию на Cameronbridge Distillery в 2001 году и проработала там 17 лет. То есть в нашем понимании мне досталась уже отработавшее своё рефильная бочка. Но давайте не будем списывать ветеранов в разряд Very Refill. Да, она не добавит много вкуса и цвета, но всего этого уже достаточно в тех спиртах, которые залил в неё я. В целом эту бочку я рассматриваю как отличный инструмент для создания качественного бленда, придания мягкости и смягчения влияния дуба от предыдущих бочек. Знатоки говорят, что с этой задачей она уже справляется. Неделю назад посетители дегустации в клубе Whisky Rooms не дали соврать и приукрасить.⠀ Когда эксперты описывают ароматику выдержанных напитков, то можно услышать длинный список от сырой земли и мокрой кожи до ванили и апельсина. В случае с этим напитком a little bit of everything and not too much of anything не получается. Карамельный и шоколадный солода сделали своё дело и задали уверенное направление в сторону Бабаевской кондитерской фабрики.⠀ ⠀ Но это же не плохо?⠀ ⠀ Следующий релиз этой бочки через год. Поэтому следите за новостями в самой красочной телеге https://t.me/yablogon⠀ ⠀
