Перцовка!
Погода в деревне Алтун испортилась, холодно и дожди. Наконец-то я дождался идеальной погоды чтобы сходить в наш ресторан и попробовать перцовку.⠀
В этот раз сушёные перцовые перчики для перцовки настаивал на дистилляте из овсяного и ячменного солода.
В процессе изготовления не хотел добавлять мёд. Но принесли очень ароматный с нашей деревни и рука сама его туда вылила. Немного совсем, примерно 50 грамм на литр и о!!! вкус и аромат стал ещё лучше и приятнее!⠀
Но острая конечно вышла вещь. Как положено ☝️⠀
А на закуску шеф повар сделал потрясающую вещь - рассказываю. Филе свежей щуки заливается столовым уксусом.. и всё. Через три дня мелких костей нет, консистенция зачётная, сверху лучёк маринованный и всё, можно с удовольствием есть ртом.⠀
Приятного аппетита!!
Фото #безфильтра как мы любим :)
