О мифической связи «Бистро» и «быстро»
Вот и пришло время развеять миф о том, что небольшому ресторану-кафе «Бистро» название дали русские офицеры, которые во время заграничного похода 1814-1815 гг. во Францию кричали официантам «Бистро! Бистро!».
Вы удивлены? Я, собственно, тоже. Как-то принято у нас в стране приписывать себе авторство названия данного вида общепита. Да что там, даже французы порой разделяют данную точку зрения. Причем, трансформировалось наше русское слово «быстро» в «бистро» исключительно потому, что во французском языке нет звука «ы».
А теперь самый смак. Наше русское офицерство, как уже сказано, побывало в Париже в 1815 году, а само слово bistro появилось (под «появилось» имеется в виду его первое письменное упоминание) аж в 1884 году. В 1892 году впервые встречается синонимичная форма bistrot. Так вот вопрос: где прозябало якобы введенное русским офицерством слово bistro на протяжении трех четвертей века? И еще: почему русские офицеры, представители знатных дворянских фамилий, во Франции предпочитали обращаться к официантам на искаженном русском? Ведь, как известно, 19 век в России был воистину французским. Дети сначала учились разговаривать на этом языке любви, а уж потом учили родной русский язык. Никаких языковых барьеров, по идее, у прибывших в Париж представителей России быть не должно было.
В самой Франции есть три более-менее правдоподобных версии появления данного слова.
Во-первых, существует теория о том, что bistro произошло от bistraud, что на пуатинском наречии означает помощника виноградаря. Впоследствии, за счет расширения значения, bistaurd стало означать кабатчика, владельца кабака.
Во-вторых, bistro связывают со словом bistingo - кабак.
Третья, по мнению французов, наиболее вероятная версия гласит о том, что bistro произошло от bistrouille - разговорное слово, которое означает алкоголь или вообще напиток плохого качества - то, что у нас именуют «пойлом». А поскольку заведения «Bistro» отличались именно недорогим и чрезвычайно быстрым обслуживанием, то данная версия смотрится очень правдоподобно.
В любом случае, как бы ни было печально разрушать миф, но «Bistro» - не русских рук дело. Это лишь забавная, неизвестно кем придуманная легенда. Вот так)