Что-то давно я не вытягивала свой су-вид из шкафа. Совесть мучает- купила и не пользую часто.
Вот такая сочная индюшиная грудка получилась у меня в су вид.
Соль и сахар 5:2, пару листиков шалфея, тимьян, черный перец и грамм 10-15 сливочного масла.
Обжарить кусок на оливковом масле на раскаленной сковороде по минутка с каждой стороны. Запечатать в пакет, обсыпав солью, перцем и травами. Положить с двух сторон по маленькому кусочку масла.
60градусов на 5 часов. После готовности опять поджалила на сковороде по две минуты.
Су-вид рулит! Еще раз убеждаюсь что такой сочности не достичь другим методом.