Мнение о пиве доктора медицинских наук
Вот мнение о пиве доктора медицинских наук, профессора российского НИИ Здоровья, токсиколога,
Владимира Павловича Нужного.
Владимир Павлович, как вы относитесь к идее перейти от водки - традиционного напитка России, как северной страны, к пиву и вину?
Должна быть выработана качественно новая стратегия отношения к алкогольной продукции. В первую очередь для улучшения демографической ситуации. Более того, лично я считаю, что это должно стать ее главным элементом. Основное негативное влияние на популяцию дает именно потребление крепких алкогольных напитков. Ведь травятся. Травятся, разумеется, в основном суррогатными напитками, но и от хорошей водки пользы нет. Пиво - "живой" напиток, в нем много составляющих, благотворно сказывающихся на организме человека.
Сейчас даже спортсмены пьют пиво, а как оно может сказаться на их атлетических качествах?
Хуже точно не будет, разумеется, если пить умеренно. Эксперименты в этой связи проводятся уже сорок лет. Еще в 70-х годах прошлого столетия в Чехословакии проводились эксперименты, и чешские спортсмены пили пенный напиток для улучшения своих физических качеств - например, против обезвоживания организма. Чехи утверждали, что добились значительных результатов, и с тех пор рекомендуют спортивным врачам давать пиво своим подопечным. Не могу судить, стоит ли употреблять пиво именно в таких "общеукрепляющих" целях, но если врач команды советует, значит, к его мнению стоит прислушиваться. Взять футбол, к примеру, - многие футболисты пьют до шести литров в неделю и играют, возможно, лучше, чем их непьющие коллеги.
Шесть литров в неделю - это много или мало?
Мы, токсикологи, умеренным потреблением считаем объем до одного литра в сутки. То есть при таком потреблении никаких данных о негативных эффектах на организм человека на сегодняшний день не выявлено.
А положительных? Есть ли польза от пива?
Достаточно часто появляются разного рода научные публикации, рассказывающие о пользе умеренного употребления алкогольных напитков. Это не удивительно. Если говорить о пиве, то содержание его очень сложно и зависит от многих факторов - от воды, качества ингредиентов, рецептуры и технологии. Соответственно в отличие от крепких напитков в пиве содержится целый комплекс биологически активных элементов, экстрагируемых из хмеля и образуемых в процессе ферментации. Из солода, к примеру, пиво экстрагирует витамины группы В, к примеру, тиамин и рибофлавин. Пищевая ценность таких веществ неоспорима.
Более того, регулярно проводятся эпидемиологические исследования, в ходе которых больных теми или иными заболеваниями опрашивают, что они едят, пьют, курят ли они и так далее. В ходе изучения больших массивов людей было установлено (и это можно утверждать с большой долей уверенности), что умеренное потребление пива снижает вероятность метаболического синдрома и нарушения толерантности к глюкозе, то есть снижает вероятность заболевания сахарным диабетом.
Пиво является исключительно сложным по химическому составу напитком. Если оценивать пиво с позиций науки о питании, этот напиток может служить дополнительным источником ряда пищевых веществ, чем кардинальным образом отличается от водки. Помимо этилового спирта в его состав входят минеральные соединения, витамины, органические кислоты, фенольные соединения, горькие вещества, ароматические соединения, биогенные амины и фитоэстрогены. Каждая позиция из этого перечня представлена десятками соединений.
Из минеральных соединений в биологически значимых количествах в пиве присутствуют ионы калия, натрия, кальция, магния, фосфора, серы и хлора. Пиво отличается от других алкогольных напитков и, в частности, от вина высоким содержанием калия. Один литр пива в день, способен обеспечить примерно 30% суточной потребности человека в этом элементе.
При этом в пиве мало натрия. Данное обстоятельство используют некоторые врачи, которые рекомендуют пациентам, страдающим гипертонической болезнью и нуждающимся в ограничении натрия, пить пиво в умеренном количестве. По содержанию других минеральных веществ и микроэлементов пиво почти не отличается от апельсинового сока.
По материалам интернета
_________________________________
Мой пивной ТОП
Мой ТОП "пива на каждый день"
Народный ТОП "пива на каждый день"
СПИСОК всех пивных дегустаций
Владимира Павловича Нужного.
Владимир Павлович, как вы относитесь к идее перейти от водки - традиционного напитка России, как северной страны, к пиву и вину?
Должна быть выработана качественно новая стратегия отношения к алкогольной продукции. В первую очередь для улучшения демографической ситуации. Более того, лично я считаю, что это должно стать ее главным элементом. Основное негативное влияние на популяцию дает именно потребление крепких алкогольных напитков. Ведь травятся. Травятся, разумеется, в основном суррогатными напитками, но и от хорошей водки пользы нет. Пиво - "живой" напиток, в нем много составляющих, благотворно сказывающихся на организме человека.
Сейчас даже спортсмены пьют пиво, а как оно может сказаться на их атлетических качествах?
Хуже точно не будет, разумеется, если пить умеренно. Эксперименты в этой связи проводятся уже сорок лет. Еще в 70-х годах прошлого столетия в Чехословакии проводились эксперименты, и чешские спортсмены пили пенный напиток для улучшения своих физических качеств - например, против обезвоживания организма. Чехи утверждали, что добились значительных результатов, и с тех пор рекомендуют спортивным врачам давать пиво своим подопечным. Не могу судить, стоит ли употреблять пиво именно в таких "общеукрепляющих" целях, но если врач команды советует, значит, к его мнению стоит прислушиваться. Взять футбол, к примеру, - многие футболисты пьют до шести литров в неделю и играют, возможно, лучше, чем их непьющие коллеги.
Шесть литров в неделю - это много или мало?
Мы, токсикологи, умеренным потреблением считаем объем до одного литра в сутки. То есть при таком потреблении никаких данных о негативных эффектах на организм человека на сегодняшний день не выявлено.
А положительных? Есть ли польза от пива?
Достаточно часто появляются разного рода научные публикации, рассказывающие о пользе умеренного употребления алкогольных напитков. Это не удивительно. Если говорить о пиве, то содержание его очень сложно и зависит от многих факторов - от воды, качества ингредиентов, рецептуры и технологии. Соответственно в отличие от крепких напитков в пиве содержится целый комплекс биологически активных элементов, экстрагируемых из хмеля и образуемых в процессе ферментации. Из солода, к примеру, пиво экстрагирует витамины группы В, к примеру, тиамин и рибофлавин. Пищевая ценность таких веществ неоспорима.
Более того, регулярно проводятся эпидемиологические исследования, в ходе которых больных теми или иными заболеваниями опрашивают, что они едят, пьют, курят ли они и так далее. В ходе изучения больших массивов людей было установлено (и это можно утверждать с большой долей уверенности), что умеренное потребление пива снижает вероятность метаболического синдрома и нарушения толерантности к глюкозе, то есть снижает вероятность заболевания сахарным диабетом.
Пиво является исключительно сложным по химическому составу напитком. Если оценивать пиво с позиций науки о питании, этот напиток может служить дополнительным источником ряда пищевых веществ, чем кардинальным образом отличается от водки. Помимо этилового спирта в его состав входят минеральные соединения, витамины, органические кислоты, фенольные соединения, горькие вещества, ароматические соединения, биогенные амины и фитоэстрогены. Каждая позиция из этого перечня представлена десятками соединений.
Из минеральных соединений в биологически значимых количествах в пиве присутствуют ионы калия, натрия, кальция, магния, фосфора, серы и хлора. Пиво отличается от других алкогольных напитков и, в частности, от вина высоким содержанием калия. Один литр пива в день, способен обеспечить примерно 30% суточной потребности человека в этом элементе.
При этом в пиве мало натрия. Данное обстоятельство используют некоторые врачи, которые рекомендуют пациентам, страдающим гипертонической болезнью и нуждающимся в ограничении натрия, пить пиво в умеренном количестве. По содержанию других минеральных веществ и микроэлементов пиво почти не отличается от апельсинового сока.
По материалам интернета
_________________________________
Мой пивной ТОП
Мой ТОП "пива на каждый день"
Народный ТОП "пива на каждый день"
СПИСОК всех пивных дегустаций