Вятич Бархатное
Вятич Бархатное (Russia)
Относительно новая реинкарнация старого сорта от Пивоваренного завода "Вятич" из Кирова.
Эта бутылочка, была передана мне для дегустации Русланом Владимировым, директором торгового подразделения "Вятича", насколько я понял, ещё в июне месяце. Но, по некоторым причинам, человек, который был в этом случае передаточным звеном, по случайному совпадению оказался фанатом продукции "Вятича", и просто не сдержал соблазна и выпил её :))) Но после этого, понимая свою вину, собственными силами заказал у кого-то в кировской области точно такую же бутылочку, чтобы всё таки выполнить обязательства.
Не будем показывать пальцем на этого сознательного товарища :) В принципе, я его понимаю :) Поэтому "Вятич Бархатное" нашло меня только лишь в конце августа, а затем выдерживалась в моём пивохранилище ещё несколько недель, ожидая удобного момента. Поэтому заранее прошу прощения у Руслана за поздний обзор летней новинки.
Маркетологи "Вятича" на этикетке заявляют, что пиво сварено по ГОСТу, и тут же рядом прилеплен знак качества СССР. Сразу же складывается ощущение, что пиво сделано по советскому ГОСТу, и это подкупает обывателя. Он думает, что наконец-то пиво сделали по правилам и рецептурам Советского Союза, что в головах большинства людей ассоциируется с "тем самым качеством и вкусом". На деле же (на контрэтикетке) оказывается, что пиво сделано по современному российскому ГОСТу Р 51174 "Пиво. Общие технические условия", по которому делается большинство пив на российском рынке.
Ну да ладно, это я так, в качестве лирического отступления. Это всё же лучше, чем байки про вятских монахов, по рецептам которых не так давно делали пиво на "Вятиче", или про немецкий закон о чистоте пивоварения Reinheitsgebot с посылами про "живые с бочковыми" :)
Но всё же, если посмотреть на характеристики "Вятича Бархатного" (4,5% на 11%), сразу же приходит на ум мысль о несоответствии данного сорта "тем самым" советским бархатным. Как я уже описывал в статье про " Жигули Барное Бархатное", в те годы "бархатные" сорта было принято не выбраживать полностью, как сейчас, и поэтому они, при одинаковой плотности, были более "нажористыми", сладкими, и менее крепкими. Старые источники говорят о классичности "бархатного" с параметрами 2,5-3,1% алкоголя при начальной плотности 12%. Сейчас же классическими считаются 4,5-5% алкоголя, а в сегодняшнем случае с "Вятичем" ещё и начальная плотность понижена до 11%. Для получения 4,5% алкоголя, при прочих равных, пиво нужно выбраживать больше, поэтому и вкус получается не таким плотным, насыщенным, и бархатным, как было в советское время. Всё богатство вкуса выбраживается дрожжами в алкоголь.
ТТХ - 4,5% алкоголя на 11% начальной плотности.
В составе - вода питьевая, солод ячменный светлый, солод карамельный Karafa, солод жжёный, хмель, дрожжи из банка Weihenstephan.
Срок годности - 180 дней.
Цвет пива в бокале - коричневый, на просвет - прозрачное, отливает красноватыми древесными оттенками. Пена образуется хорошо, она разного размера пузырьков, довольно стойкая и липкая - цепляется за стенки бокала, оставляя на нём рисунки-паутинки. Аромат солодовый, карамельный, немного хлебный - не очень яркий. Тело средне-лёгкое, водянистое. Карбонизация умеренная, ощущение во рту - лагерное, резковатое, не совсем бархатное. Мягкость появляется лишь в коротком послевкусии. Вкус солодовый, сладкий, слегка карамельный, слегка жжёный, с лёгкой дункельной хлебно-фруктовой кислинкой и не очень внятной горчинкой.
Простоватое, без "посторонок" и дефектов, но очень питкое пиво.
P.S.
Спасибо beer_boroda за сознательно переданное пиво :)
_________________________________
Мой пивной ТОП
Мой ТОП "пива на каждый день"
Народный ТОП "пива на каждый день"
СПИСОК всех пивных дегустаций
Относительно новая реинкарнация старого сорта от Пивоваренного завода "Вятич" из Кирова.
Эта бутылочка, была передана мне для дегустации Русланом Владимировым, директором торгового подразделения "Вятича", насколько я понял, ещё в июне месяце. Но, по некоторым причинам, человек, который был в этом случае передаточным звеном, по случайному совпадению оказался фанатом продукции "Вятича", и просто не сдержал соблазна и выпил её :))) Но после этого, понимая свою вину, собственными силами заказал у кого-то в кировской области точно такую же бутылочку, чтобы всё таки выполнить обязательства.
Не будем показывать пальцем на этого сознательного товарища :) В принципе, я его понимаю :) Поэтому "Вятич Бархатное" нашло меня только лишь в конце августа, а затем выдерживалась в моём пивохранилище ещё несколько недель, ожидая удобного момента. Поэтому заранее прошу прощения у Руслана за поздний обзор летней новинки.
Маркетологи "Вятича" на этикетке заявляют, что пиво сварено по ГОСТу, и тут же рядом прилеплен знак качества СССР. Сразу же складывается ощущение, что пиво сделано по советскому ГОСТу, и это подкупает обывателя. Он думает, что наконец-то пиво сделали по правилам и рецептурам Советского Союза, что в головах большинства людей ассоциируется с "тем самым качеством и вкусом". На деле же (на контрэтикетке) оказывается, что пиво сделано по современному российскому ГОСТу Р 51174 "Пиво. Общие технические условия", по которому делается большинство пив на российском рынке.
Ну да ладно, это я так, в качестве лирического отступления. Это всё же лучше, чем байки про вятских монахов, по рецептам которых не так давно делали пиво на "Вятиче", или про немецкий закон о чистоте пивоварения Reinheitsgebot с посылами про "живые с бочковыми" :)
Но всё же, если посмотреть на характеристики "Вятича Бархатного" (4,5% на 11%), сразу же приходит на ум мысль о несоответствии данного сорта "тем самым" советским бархатным. Как я уже описывал в статье про " Жигули Барное Бархатное", в те годы "бархатные" сорта было принято не выбраживать полностью, как сейчас, и поэтому они, при одинаковой плотности, были более "нажористыми", сладкими, и менее крепкими. Старые источники говорят о классичности "бархатного" с параметрами 2,5-3,1% алкоголя при начальной плотности 12%. Сейчас же классическими считаются 4,5-5% алкоголя, а в сегодняшнем случае с "Вятичем" ещё и начальная плотность понижена до 11%. Для получения 4,5% алкоголя, при прочих равных, пиво нужно выбраживать больше, поэтому и вкус получается не таким плотным, насыщенным, и бархатным, как было в советское время. Всё богатство вкуса выбраживается дрожжами в алкоголь.
ТТХ - 4,5% алкоголя на 11% начальной плотности.
В составе - вода питьевая, солод ячменный светлый, солод карамельный Karafa, солод жжёный, хмель, дрожжи из банка Weihenstephan.
Срок годности - 180 дней.
Цвет пива в бокале - коричневый, на просвет - прозрачное, отливает красноватыми древесными оттенками. Пена образуется хорошо, она разного размера пузырьков, довольно стойкая и липкая - цепляется за стенки бокала, оставляя на нём рисунки-паутинки. Аромат солодовый, карамельный, немного хлебный - не очень яркий. Тело средне-лёгкое, водянистое. Карбонизация умеренная, ощущение во рту - лагерное, резковатое, не совсем бархатное. Мягкость появляется лишь в коротком послевкусии. Вкус солодовый, сладкий, слегка карамельный, слегка жжёный, с лёгкой дункельной хлебно-фруктовой кислинкой и не очень внятной горчинкой.
Простоватое, без "посторонок" и дефектов, но очень питкое пиво.
P.S.
Спасибо beer_boroda за сознательно переданное пиво :)
_________________________________
Мой пивной ТОП
Мой ТОП "пива на каждый день"
Народный ТОП "пива на каждый день"
СПИСОК всех пивных дегустаций