Pasticcio Ferrarese

[bebinsky]

Оригинальный рецепт этого блюда хранится с 1982 года Торговой палате Промышленности, Ремесла и Сельского хозяйства города Болонья. Видимо чтоб никто не усомнился.

Comments

[pushistyj_koshk]

Пробовала как-то запеченные ньокки с бешамелью и пармезаном на песочном тесте - тесто показалось лишним.

[bebinsky]

Я ньокки тоже не представляю в тесте да еще и запеченые, у них совершенно другая консистенция. Но вот паста в тесте , причем не яичная , присутствует в традиционной кухне аж в 3 областей Италии- на Сицилии, в Тоскане и в Емилье-Романье.
Хотя если бы я это блюдо не попробовала бы в ресторане, может и не отважилась бы готовить))

[leah_tln]

Я когда-то равиньоли попробовала на пицце. Оказалось очень даже ничего. :)

Надо будет эту запеканку попробовать. :) Спасибо за оригинальный рецепт. :)

[bebinsky]

Даже если делать это все без теста- рагу по этому рецепту просто идеально получается. На меня даже свекровь обиделась, т.к. муж ей сказал что рагу у меня лучше чем у нее ))Правда я готовлю сразу много , и замораживаю, а то каждый раз 2 часа у кастрюльки проводить это не по мне))

[leah_tln]

Еще бы! Сказать итальянской мамочке, что у невестки (опустим подробности, что иностранки) что-то из традиционных блюд получается лучше. :) Это же подрыв семейных устоев. :)

[lopito]

обажаю эти макарошки, могу лопать каждый день.

[bebinsky]

Я тоже люблю, я вообще все что с мясом люблю))

[lopito]

еще я делаю похожий, только вместо фарша беру мясо и потом вилкой разделяю на кусочки.