Филе свинины с коньяком и белыми грибами.
Опять свинячий пост, зато быстро и вкусно.
Я вообще "мясоед" ,особенно люблю стейки с кровью,но иногда женская натура требует выпендриться и приготовить ,что-нибудь чтобы даже соседи в завистливый обморок хлопнулись.Поэтому вот как бы оно
500-600 гр. филе
300 гр белых грибов (ну или 200 гр. белых, а остальное шампиньоны)
250 мл.сливок
50 мл. коньяка
масло*
Филе порезать шайбочками ок. 2см. и обжарить их на среднем огне с двух сторон.Я обычно обжариваю на *смеси оливкового и сливочного масла, не знаю насколько это правильно, зато вкусно. И самое главное обжаривать мясо нужно на очень большой сковородке,чтобы кусочки не жались друг к другу как кильки в банке, а то они будут тушиться, а не жариться. В середине процесса надо сбрызнуть их заныканным коньяком, половиной дозы.
Готовое мясо посолить ,выложить на отдельную тарелку и держать в тепле чтоб не простыло.
На той же сковородке посолить и потушить грибы до готовности(замороженные тоже подойдут) и выложить их к мясу.
Вы не поверите, но на той же сковородке (просто находка для ленивых домохозяек) будем делать и соус.
Если грибы были мороженные, то наверняка от них останется небольшое количество жидкости и если вы любитель густых соусов, то на сковородку надо насыпать половину чайной ложки муки и бысто все повазю.... размешать лопаточкой, и чтобы без комочков. Добавить коньяк и через полминуты сливки.
Если же на сковородке жидкости не осталось, то бросьте эту возню с мукой, а смело лейте уже коньяк.А потом разумеется и сливки.
В прогретый и тщательно размешаный соус выложите грибы и мясо и грейте все это еще минут 10,на очень маленьком огне разумеется.
Если не вы никуда не торопитесь, или у вас запланированы медленно жующие гости, то переложите все в огнеупорную форму ,плотно закройте фольгой и грейте мясо в духовке,там оно спокойно вас подождет хоть полчаса.Так что это еще и удобное блюдо.
Кстати, однажды мне пришлось заморозить пару порций,просто уже ни в кого не лезло, а выкидывать жалко было, так вот все отлично разморозилось и осталось очень вкусным и совсем не сухим, так что если у кого мало времени или большая морозилка- имейте это ввиду.
П.С. Раздача долгов.
Вот я тут nataliya пообещала флешмоб поддержать и естественно прохлопала ее комментарий.Отвечаю на заданные вопросы, и сама кому хотите задам 5, на потрындеть,ничего умного от меня ждать конечно не стоит,но если кому нечем заняться- то вам сюда )
1. Страна, в которой ты не была, но очень хочешь посетить?
ЭЭЭ.... Ирландия наверно, ну и Англия. Норвегия или еще что-нибудь скандинавское. И Аргентина пусть уж будет.
2. Твой любимый цветок?
Пион-гиацинт-тюльпан- не могу выбрать, я к цветам достаточно равнодушна
3. Последний комплимент тебе?
" Ты посмотри-ка как красиво волосы отросли, скоро до жо... будут" (Парикмахер)
4. Где ты училась фотографировать?
Нигде, немножко на курсы фотографии походила, а потом у нас с ними слегка взгляды разошлись (Для меня, например, голая небритая китаянка в размазанном кадре- это ни разу не искусство)
5. Сова или жаворонок?
Я вообще сплю постоянно,иногда даже стоя, так что ни то , ни се.
Я вообще "мясоед" ,особенно люблю стейки с кровью,но иногда женская натура требует выпендриться и приготовить ,что-нибудь чтобы даже соседи в завистливый обморок хлопнулись.Поэтому вот как бы оно
500-600 гр. филе
300 гр белых грибов (ну или 200 гр. белых, а остальное шампиньоны)
250 мл.сливок
50 мл. коньяка
масло*
Филе порезать шайбочками ок. 2см. и обжарить их на среднем огне с двух сторон.Я обычно обжариваю на *смеси оливкового и сливочного масла, не знаю насколько это правильно, зато вкусно. И самое главное обжаривать мясо нужно на очень большой сковородке,чтобы кусочки не жались друг к другу как кильки в банке, а то они будут тушиться, а не жариться. В середине процесса надо сбрызнуть их заныканным коньяком, половиной дозы.
Готовое мясо посолить ,выложить на отдельную тарелку и держать в тепле чтоб не простыло.
На той же сковородке посолить и потушить грибы до готовности(замороженные тоже подойдут) и выложить их к мясу.
Вы не поверите, но на той же сковородке (просто находка для ленивых домохозяек) будем делать и соус.
Если грибы были мороженные, то наверняка от них останется небольшое количество жидкости и если вы любитель густых соусов, то на сковородку надо насыпать половину чайной ложки муки и бысто все повазю.... размешать лопаточкой, и чтобы без комочков. Добавить коньяк и через полминуты сливки.
Если же на сковородке жидкости не осталось, то бросьте эту возню с мукой, а смело лейте уже коньяк.А потом разумеется и сливки.
В прогретый и тщательно размешаный соус выложите грибы и мясо и грейте все это еще минут 10,на очень маленьком огне разумеется.
Если не вы никуда не торопитесь, или у вас запланированы медленно жующие гости, то переложите все в огнеупорную форму ,плотно закройте фольгой и грейте мясо в духовке,там оно спокойно вас подождет хоть полчаса.Так что это еще и удобное блюдо.
Кстати, однажды мне пришлось заморозить пару порций,просто уже ни в кого не лезло, а выкидывать жалко было, так вот все отлично разморозилось и осталось очень вкусным и совсем не сухим, так что если у кого мало времени или большая морозилка- имейте это ввиду.
П.С. Раздача долгов.
Вот я тут nataliya пообещала флешмоб поддержать и естественно прохлопала ее комментарий.Отвечаю на заданные вопросы, и сама кому хотите задам 5, на потрындеть,ничего умного от меня ждать конечно не стоит,но если кому нечем заняться- то вам сюда )
1. Страна, в которой ты не была, но очень хочешь посетить?
ЭЭЭ.... Ирландия наверно, ну и Англия. Норвегия или еще что-нибудь скандинавское. И Аргентина пусть уж будет.
2. Твой любимый цветок?
Пион-гиацинт-тюльпан- не могу выбрать, я к цветам достаточно равнодушна
3. Последний комплимент тебе?
" Ты посмотри-ка как красиво волосы отросли, скоро до жо... будут" (Парикмахер)
4. Где ты училась фотографировать?
Нигде, немножко на курсы фотографии походила, а потом у нас с ними слегка взгляды разошлись (Для меня, например, голая небритая китаянка в размазанном кадре- это ни разу не искусство)
5. Сова или жаворонок?
Я вообще сплю постоянно,иногда даже стоя, так что ни то , ни се.