Иномамы: ищу рецепты!

[svetlyachok]

Товарищи мамцы, живущие в забугорье, не оставьте милостью Божией меня и голодное дите.

Имеем: дите, сходящее с ума по всему печеному a là блинчики-сырники.
Имеем: маму, в принципе имеющую все это готовить.
Имеем большое НО: в Голландии НЕТ ничего подобного русскому творогу, кефиру, простокваше. Молоко не створаживается вообще. Местные аналоги не катят - сырники не получаются, ленивые вареники тоже.

Скажите - КАК?!!!!!!

Конкретно ищу:

1. Безопарные блинчики, которые в России делались на кефире или простокваше. Чем их - того?

2. Ленивые вареники, они же - галушки.

3. Сырники, которые творожники еще.

4. Суп с клецками - я просто рецепт забыла.

Спасибо заранее большущее!