Роллы из цуккини с рикоттой
Оригинал взят у white_plate в Роллы из цуккини с рикоттой
Кабачковое нашествие еще не закончилось, начинаю расправляться с ними в "детском" возрасте :)
Для этой закуски нужны совсем молоденькие цуккини, чтобы толщина кабачка была не больше ширины лезвия овощечистки.
Рецепт подсмотрен у Рамзи и опробован на домашних, рекомендую! :)
Цуккини нарезать на тонкие ленточки овощечисткой. Удобно делать это, уложив кабачок на разделочную доску.
Выложить на блюдо в один слой, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью-перцем. Оставить мариноваться минут на 15-20.
Для начинки размять баночку (250г) рикотты с оливковым маслом (гр 70-100) слегка взбить до однородности, добавить обжаренную горсть кедровых орешков, и тонко нарезанный базилик (только листья), приправить солью и перцем.
Затем на один кончик кабачковой ленточки выложить 1 ч.л. начинки, скрутить рулетом, ну и собственно ... все :)
Очень свежо и просто, отличная закуска! :)
Кабачковое нашествие еще не закончилось, начинаю расправляться с ними в "детском" возрасте :)
Для этой закуски нужны совсем молоденькие цуккини, чтобы толщина кабачка была не больше ширины лезвия овощечистки.
Рецепт подсмотрен у Рамзи и опробован на домашних, рекомендую! :)
Цуккини нарезать на тонкие ленточки овощечисткой. Удобно делать это, уложив кабачок на разделочную доску.
Выложить на блюдо в один слой, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью-перцем. Оставить мариноваться минут на 15-20.
Для начинки размять баночку (250г) рикотты с оливковым маслом (гр 70-100) слегка взбить до однородности, добавить обжаренную горсть кедровых орешков, и тонко нарезанный базилик (только листья), приправить солью и перцем.
Затем на один кончик кабачковой ленточки выложить 1 ч.л. начинки, скрутить рулетом, ну и собственно ... все :)
Очень свежо и просто, отличная закуска! :)