а сюда для поднятия настроения...

[bearbeer]

...кидайте рецепты шашлыков, которые Вы обычно делаете.
буду перенимать самые яркие моменты.

Comments

[gzigan]

Обычно тупо...., свинина(шейка или карбонат)... Резать на куски приблизительно размером со спичечный карабок.... лук колечками, зелень... Базилик, укроп, петрушка, можно кинзу, но не всем нравится..... соль, переч, можно приправы для шашлыка.... Потом 2 варианта.....
1. майонез от 40 минут до 4х часов чтоб замариновался.
2. кефир от 3х до 12ти часов..

[bearbeer]

моё - примерно также, только майонез с кефиром - "нот аппликабл".
Просто все на сутки -двое в темное место. Возможно слегка скарпленное уксусом(совсем мало). Чтоб лук дал первый сок.

Молочные вещи меняют вкус мяса, ИМХО.

[bibabo13]

я добавляю немного яблочного уксуса + лимоны (много) + чуть-чуть соевого соуса. И в холодильник.

[bearbeer]

соевый соус - это интересно...
Спасиб.

[bagamut]

мясо можно вымачивать в кока-коле

[bearbeer]

в Фанте.

[bagamut]

в фанте нельзя, в фанте нет фосфорной кислоты которая есть в коле, которая весьма способствует необыкновенной нежности мяса

[_svet_lana_]

Лучше в минеральной воде с газом.

[bagamut]

ваши женские шутки тут неуместны

[bagamut]

в то время когда непомыта посуда

[_svet_lana_]

купи посудомойку

[_svet_lana_]

Ты не поверишь, я не шучу. В Израиле эта вода называлась "Сода" (содовая). В ней замачивалась филейная часть индюшки для шашлыка на пару часов.

[_svet_lana_]

Ещё туда можно нарезать помидор, а потом их на огне поджарит.

[gomolyako]

От грузинов слышал, что шашлык мариновать надо максимум за 2-3 часа до употребления (жарки)... 2 суток ИМХО дохуя... :)

[bearbeer]

ну двое суток - это творческое отступление :)
На самом деле пол дня - день.

2-3 часа - это должна быть супер-мягкая и супер свежая баранина, ИМХО.
Она, таки да, за день испортится.

[bagamut]

молодая свежезарезанная и вымоченная в домашнем вине

яблочный уксус, майонезы и тп - САКС!