Crema de calabaza
Crema de calabaza, originally uploaded by amiloquemegustaescocinar.
Llevo una temporadita con el estómago que no se lo deseo a nadie… ay que ver! Con lo que me gusta comer y lo cuesta arriba que se me está haciendo :( Prácticamente todo me cae mal pero cuando tengo hambre se me olvida, como y vuelta a empezar… la pescadilla que se muerde la cola, para no cambiar de tema.
Quizás es el curro (el exceso), quizás la temporada (los cambios de estación no son los mejores)… qué se yo. Espero que pase pronto porque a mí los productos del otoño me gustan un montón: la calabaza es la nº 1!! Se pueden hacer millones de recetas pero yo la compro mucho para hacer esta crema que es super ligerita y super fácil, la típica que puedes preparar en 20 minutos para cenar :D
Ayer la hice porque por la noche teníamos una cena y no quería forzar la máquina. Me ha sobrado un montón y me viene de perlas para llevármela mañana al trabajo y así compensar los excesos del fin de semana.
Y excesos por qué?: Formando parte de un evento gastronómico de la región de Lodi (muy cerca de Milán), varios restaurantes y trattorias de la zona han preparado un menú con productos típicos de la zona. Los precios son muy asequibles y las propuestas muy variadas.
Nosotros hemos aprovechado para ir al restaurante l’Arsenale: el ristorante de Fabio Granata, chef “estrellado” de la guía Michelin, es un lujo en todos los sentidos, está cuidado hasta en el más mínimo detalle y el nivel de la cocina es para quitarse el sombrero.
Después de la comida hemos tenido la ocasión de charlar un rato con Fabio (que me ha desvelado algún que otro secretillo… ;) y de darnos un paseo por Lodi, una ciudad pequeñita pero muy aconsejable. Hemos comprado un par de tipos de quesos de la zona con la que intentaré reproducir el increíble risotto que hemos comido…
Y diréis vosotros: cómo quieres estar si te comes hasta las piedras??? Pues va a ser que sí… mañana caldito de pollo, ah no! Crema de calabaza :)
Ingredientes:
800 gr de calabaza
2 patatas medianas
½ cebolla
Perejil
Eneldo
1 vasito de leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños.
Pelar y cortar en trozos la calabaza y las patatas.
En una cazuela sofreír un minuto la cebolla con una cucharada de aceite. Añadir la calabaza, las patatas y cubrir de agua (más o menos un litro). Añadir sal y dejar cocer 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Cuando esté lista apagar el fuego, retirar el perejil y el eneldo, dejando sólo unas hojitas para dar sabor y pasar todos los ingredientes por la batidora.
Añadir la leche, rectificar de sal y servir caliente espolvoreando con pimienta negra recién molida.
La crema se puede enriquecer con un par de quesitos; añadirlos junto con la leche y batir para mezclar bien.
Descárgate la receta en PDF
Crema de calabaza