батат

[barsa_carta]

Открыла для себя новый продут: батат.
Почистила как картошку, порезала толстыми кольцами, обжарила с двух сторон на большом огне, посолила-поперчила и выдавила чеснок, дотушила до готовности.
А как вы готовите?

Comments

[bambik]

В хамин кладу. Только я его не очень. Лева любит.

[barsa_carta]

что такое хамин?
похоже, жаркое...

[bambik]

Чолнт

[barsa_carta]

чолнт...теперь всё ясно ;))))
ладно
в гугле гляну
спасибо ))

[bambik]

Стой! Ты не знаешь, что это?

[barsa_carta]

нет )

[bambik]

Каждая еврейская жена, даже если она не еврейка :))) должна уметь это готовить :)
Просвящайся.
http://community.livejournal.com/kitchen_nax/89709.html

Я хамин готовлю пару раз за зиму, фасоль, знаете ли... :)))

[bambik]

Я приблизительно по этому рецепту готовлю http://lenay.livejournal.com/92008.html
только без кишкес и вместо карамели ложку меда кладу.

[barsa_carta]

кажется, что совсем другое блюдо должно получиться

[bambik]

Так главная идея - заложили в кастрюлю и поставили на ночь. А каждый делает по-своему :)
А, забыла, я еще гидим кладу (сухожилия) или телячьи ноги (из которых холодец делают)

гойкой обозвала ))

[barsa_carta]

мммм...ну не знаю, во-первых фасоль - разорвать живот может, а во-вторых как-то очень много всего, не уверена что Вовка это будет есть.
и как это возможно обеспечить? разве что несколько часов тушить.
я так долго только холодец и язык варю, и то язык меньше.
даже не знаю, сомнения одолевают ))

Re: гойкой обозвала ))

[bambik]

Так он и должен стоять в духовке всю ночь. Я ставлю на маленький огонь, стоит часа два, потом в духовку градусов на 100-120 на ночь.

Re: гойкой обозвала ))

[barsa_carta]

ну я представляю: все жилки растопятся, косточки тают, солено-сладковатый вкус...туда наверное и шкуры всякие можно положить, и изюм.
я подумаю, спасибо!

Re: гойкой обозвала ))

[bambik]

Не, ничего не топится и тает, все кусочками остается. Сладкого вкуса тоже нет.

Re: гойкой обозвала ))

[barsa_carta]

Инна, я при муже громко думала, шо ж жыж это за блюдо такое странное, и он внезапно сказал, что "а я попробовал бы"
поэтому перед следующими выходными попробую сделать.
у меня есть вопросы:
у меня духовка электрическая, с таймером на час, поэтому скорее всего я начну готовить в шиши утром. я видела в комментах, что так кто-то делает, как ты думаешь, часов шесть достаточно? я планирую фасоль замочить на ночь.
мешать нельзя, я верно поняла?
колбасу сырую толкую куплю, будут мне кишкесы ))
какая должна быть консисиенция? это ведь не жидкое, правда? а так понимаю, вся вода впитается?

[bambik]

Мужчины не предсказуемы :)
Перед тем, как поставить в духовку пусть постоит часа два на сааамом маленьком огне.
Не то, чтобы нельзя мешать, просто не надо.
Вода не впитается. Это получится мясо с фасолью, картошкой (короче, что положишь) в соке-будьоне.
Написать подробно как я делаю?