Пытаюсь играть в босса
Напомню, как я попал в Индию. Год назад в Москве, в Долькабаре, была акция натурального обмена. Посоле чего я получил массу писем с предложениями отобедать вместе и т. д. Так я познакомился с Николаем. Он спросил, бывал ли я в Индии. Сказал, что выкупил в доле с одним индийцем ресторанчик на побережье и хотел бы предложить мне позаниматься натуральным обменом там. Пообещал, что жилье, еду и перелет организует. И вот я в Керале. За окном океан, пальмы и крыша кафе Luna Azul.
Получилось так, что натуральным обменом дело не ограничилось...
Я и сам думал, что кроме обмена здесь можно было бы заняться вечеринками, подобными тем, что я проводил в нехорошей квартирке в Шанхае. Превратить заведение в этакое богемное местечко, где собирались бы художники, поэты, музыканты и прочие тунеядцы. Но, как я понял по прибытию, чтобы этим заняться, надо устранить ряд фундаментальных проблем, коих здесь целый воз. А поскольку сам Николай еще в Москве, заниматься этим могу только я и управляющий. Но управляющий как-то не особо управляется. Пришлось взять на себя роль управляющего управляющим.
Для начала я решил понаблюдать за тем, что происходит, отметить достоинства и недостатки этого кафе.
Минусы:
- медленное обслуживание - ждать свой заказ можно до сорока минут;
- неанглоговорящие официанты (правда не все);
- неоправданно завышенные цены по сравнению с соседними заведениями;
- отсутствие вайфая;
- отвратительный кофе;
- непривлекательный интерьер/экстерьер: разваливающиеся стулья, замусоленные скатерти, убитый пол;
- протекающая крыша - стоило начаться легкому тропическому ливню, как на головы посетителей обрушились освежающие бурлящие потоки;
- опасность падения кокосов с травматическими последствиями: часть столиков расположена под прекрасными кокосовыми пальмами, намекающими о возможности наступления внезапного райского наслаждения;
Плюсы:
- вкусная еда (особенно индийская кухня);
- близость к "черному пляжу" (пляж с черным песком - красивый и необычный)
- здесь открывается, пожалуй, самый лучший вид на побережье;
- музыкальные субботы с живой этнической индийской музыкой - потрясающие музыканты, точно стоит посетить;
- "боливудские танцоры" по пятницам - полный треш, но смешно и душевно;
- натуральный обмен с Баловиным - самое эксклюзивное предложение во всей Керале;)
И вот я начал заниматься тем, от чего благополучно ушел еще много лет назад: я начал решать вопросы. Занялся этим добровольно, не по принуждению. Не чувствую себя в подчинении, даже наоборот. Так что пока мне нравится эта игра.
Устранить все недостатки одновременно невозможно, но шаг за шагом вопросы начали решать:
1. Вчера застелили новую крышу - как ни странно, сделали это за полдня.
Правда, застелили кокосовыми листьями, и хватит их ровно на год.
Но это самый бюджетный вариант (да, самый большой минус этой деятельности в том, что мне снова надо считать цифры и думать о деньгах, пусть и не своих).
2. Сегодня заливают пол - смесью бетона с песком и цветным пигментом;
3. Вопрос с вайфаем "решится завтра" - продолжаю ежедневно капать на мозг управляющему.
4. Под кокосами пообещали натянуть сетку, правда тоже "завтра". Надеюсь успеют сделать это до первых жертв.
5. Воспользовавшись приглашениями опортреченных отобедать-отужинать в других заведениях, пофоткал меню конкурентов. Доказал управляющему завышенность цен у нас. "Завтра все исправим".
6. По поводу кофе. Надо бы закупиться хотябы турками и нормальным кофе, да и поучить бармена, как это делать так, чтобы не получались помои. Но совсем не хочется брать в руки деньги и отправляться заниматься покупками. К тому же мне пока еще не понятно даже куда отправиться за этими покупками. Вокруг - одни сувениры. Конечно, все может купить и управляющий. Но только "завтра".
Осталось понять, как сделать так, чтобы "завтра" началось сегодня.
P.S. Прошу прощения, если что-то отображается как-то не так. Вести блог с телефона - не просто. Зарядку к компьютеру уже доставили, но она не подошла. Сказали, что подходящую привезут завтра.