Творожный Штоллен с инжиром и финиками
Оригинал взят у trampampulkanat в Творожный Штоллен с инжиром и финиками
На притоговление этого Штоллена у меня ушло ровно 10 минут. 5 минут подготовить продукты, 5 минут вымешать тесто и поставить его в духовку.
Те, кто очень боится его делать, могут посмотреть этот ролик, ну и для всех - в конце ролика можно посмотреть, как правильно придать ему форму.
Я испекла его вечером, смазала апельсиновым маслом и оставила выстаиватся на ночь. Результат: превос ходный Штоллен нам на завтрак. Ну и да, если Вы в канун Рождества вспомнили, что для полного счастья Вам не хватает иммено Штоллена - этот рецепт именно для Вас.
И, пока не забыла, важное о твороге. Думаю, что смешивать творог с маслом, чтобы добится нужной жирности все-таки не стоит.
Я бы посоветовала взять творог той жирности, которой найдете и протереть его через ситечко, если творог слишком сухой, просто разбавьте его сметаной, у нас Кварк такой немного жидковатый.
Кстати, о ролике, я буду печь Штоллен именно по рецепту из ролика и оставлю его выстаиватся. Уж очень мне понравился он своей простотой.
Итак,
нам понадобятся следующие продукты:
100 г фиников
100 г инжира
50 г сахара
1 СтЛ апельсинового варенья/мармелада
50 г мелко порубленых лесных орехов
1 яйцо
150 г творога (в идеале 40%)
50 г сливочного масла комнатной т-ры
250 г муки
4 г разрыхлителя/пекарского порошка
для пропитки:
1 СтЛ сливочного масла, 4 СтЛ апельсинового сока
3 СтЛ сахара
сахарная пудра
Приготовление:
1. Финики и инжир крупно порезать. Сахар, варенье/мармелад, орехи, яйцо, творог и масло смешать с финиками и инжиром. Просеять к этой массе муку и пекарский порошок и быстро замесить гладкое тесто (я делала в КА).
2. Придать тесту форму Штоллена (смотрим ролик на Ютубе), выложить на противень, застеленый пекарской бумагой. Смазать водой (я забыла, сделайте это обязательно, тогда он у вас будет ровный и гладкий, а не такой как у меня, пупырчатый). Выпекать при 190°Ц (духовка предварительно разогрета) на 2-м уровне снизу, примерно 35-40 минут.
3. Масло растопить с апельсиновым соком и смазать теплый Штоллен. Посыпать сахаром и дать полностью остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Готов к поеданию, дежится не более 1-й недели.
Источник: Е&Т 11/10
А еще я пеку безе и сварила вчера луковый конфитюр - идем на обед к друзьям. Так что я убегаю и буду вечером, надеюсь справитесь.
На притоговление этого Штоллена у меня ушло ровно 10 минут. 5 минут подготовить продукты, 5 минут вымешать тесто и поставить его в духовку.
Те, кто очень боится его делать, могут посмотреть этот ролик, ну и для всех - в конце ролика можно посмотреть, как правильно придать ему форму.
Я испекла его вечером, смазала апельсиновым маслом и оставила выстаиватся на ночь. Результат: превос ходный Штоллен нам на завтрак. Ну и да, если Вы в канун Рождества вспомнили, что для полного счастья Вам не хватает иммено Штоллена - этот рецепт именно для Вас.
И, пока не забыла, важное о твороге. Думаю, что смешивать творог с маслом, чтобы добится нужной жирности все-таки не стоит.
Я бы посоветовала взять творог той жирности, которой найдете и протереть его через ситечко, если творог слишком сухой, просто разбавьте его сметаной, у нас Кварк такой немного жидковатый.
Кстати, о ролике, я буду печь Штоллен именно по рецепту из ролика и оставлю его выстаиватся. Уж очень мне понравился он своей простотой.
Итак,
нам понадобятся следующие продукты:
100 г фиников
100 г инжира
50 г сахара
1 СтЛ апельсинового варенья/мармелада
50 г мелко порубленых лесных орехов
1 яйцо
150 г творога (в идеале 40%)
50 г сливочного масла комнатной т-ры
250 г муки
4 г разрыхлителя/пекарского порошка
для пропитки:
1 СтЛ сливочного масла, 4 СтЛ апельсинового сока
3 СтЛ сахара
сахарная пудра
Приготовление:
1. Финики и инжир крупно порезать. Сахар, варенье/мармелад, орехи, яйцо, творог и масло смешать с финиками и инжиром. Просеять к этой массе муку и пекарский порошок и быстро замесить гладкое тесто (я делала в КА).
2. Придать тесту форму Штоллена (смотрим ролик на Ютубе), выложить на противень, застеленый пекарской бумагой. Смазать водой (я забыла, сделайте это обязательно, тогда он у вас будет ровный и гладкий, а не такой как у меня, пупырчатый). Выпекать при 190°Ц (духовка предварительно разогрета) на 2-м уровне снизу, примерно 35-40 минут.
3. Масло растопить с апельсиновым соком и смазать теплый Штоллен. Посыпать сахаром и дать полностью остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Готов к поеданию, дежится не более 1-й недели.
Источник: Е&Т 11/10
А еще я пеку безе и сварила вчера луковый конфитюр - идем на обед к друзьям. Так что я убегаю и буду вечером, надеюсь справитесь.