Отчет к занятию №2

[trablin]

Коллеги!
Прошу в данном посте, комментариями первого уровня отчитываться о выполнении первого задания. Фотографии (максимум 600 px по длинной стороне) очень приветствуются.
От вас я жду марку и сорт муки, и вес полученной сырой клейковины. Ну и ощущения тактильные тоже можете описать, правда она прикольная на ощупь

Comments

[hausfrau_a]

Мука пшеничная (немецкая) - Weizenmehl марки Dennree, Type 550, что соответствует, насколько я понимаю, русской пшеничной муке высшего сорта.
На 100г муки и небольшого количества воды (примерно 50 мл) получилось 35г сырой клейковины. Отмывала до тех пор, пока вода не стала прозрачной.




На ощупь она резиновая, хорошо тянется.
Сейчас сохнет. Интересно, на сколько грамм она потянет с сухом виде.:)

[trablin]

а вода не была теплой, при отмывании? Я не верю в такой высокий показатель клейковины ))))

[hausfrau_a]

Нет, промывала под краном холодной водой. Не ледяной, конечно, но прохладной. Чтобы руки не замерзли.
Может быть, причина в том, что это немецкая мука?

[hausfrau_a]

Я тут подумала...:) А может, это из-за того, что я в самом начале в муку ливанула теплой воды? Открыла холодную воду, но не переждала, пока теплая кончится и польется холодная.