Миндальный крем

[eastflower]

Франжипан считается смесью миндального крема с кремом Патисьер. Но во многих книгах под франжипаном упоминают просто миндальный крем.
Вот сегодня его и готовим. Приготовленный крем используют в качестве начинки в пирогах, тартах, выпечки. Не ждите сильного миндального вкуса, обычно этот крем ароматизируют ромом, миндальной эссенсией или ванилью.

Comments

[manyasha_p]

Я один раз делала такой крем, очень понравился. Я заливала им начинку из персиков.

[eastflower]

Мариночка, его французы куда-только не используют. Очень часто именно с фруктами, миндаль впитывает излишки влаги.

[manyasha_p]

У меня миндальной муки совсем чуть-чуть осталось. Покупали ее в Москве, у нас не продается. А в Питере можно найти ее? Или ты сама делаешь?

[eastflower]

У нас продается, но дорогая. Я покупаю миндальные лепестки, точнее, подруга по акции купила мне целый кг, вот в кофемолке перемалываю.

[manyasha_p]

Дорогая? Это сколько? Я покупала в Москве вроде бы за 500 руб/кг

[eastflower]

Сейчас евро подорожал - 1 кг стоит 1000руб.

[manyasha_p]

Дешевле купить кофемолку, которой у меня еще нет ))

[eastflower]

Да, я уже мужу заказ сделала - робокоп мне купить. У меня нет мощного комбайна, и часто орехи не могу мелко размолоть в большом количестве, а еще и пралине хочется самой делать. Муж улыбнулся и сказал "ну-ну". А вообще кофемолка выручает.

[manyasha_p]

Я о кухонной машине мечтаю. Но надо сначала сделать ремонт на кухне. Иначе чудо-помощника некуда будет поставить.