Лимончелло
А мы тут лимончелло делали же!
Сейчас расскажу, как :)
Сначала Дора принесла из сада лимоны.
Выбрали 8 самых красивых, помыли их и срезали шкурки.
Положили шкурки в графинчик и залили 95% спиртом (он тут в магазинах продаётся! "А дома такой делать запрещено", - говорит Дора).
И оставили настаиваться на три дня.
"Некоторые советуют оставить настаиваться неделю", - говорит Дора, - "Но трёх дней вполне достаточно, за неделю ничего сильно нового с ними не случится".
Сегодня, спустя три дня, Дора чуть заранее приготовила сахарный сироп (2 литра воды, 1,5 кг сахара), а нас позвала тогда, когда он уже почти совсем остыл.
Выливаем спирт без шкурок в сироп:
Дора доливает в кастрюлю оставшийся спирт из бутылки:
Корки, кстати, дегидрировались: из зелёных стали жёлтыми (и очень твёрдыми).
Как следует перемешиваем содержимое кастрюли и с удивлением наблюдаем, как из прозрачного сиропа и прозрачного спирта получается непрозрачный зеленоватый напиток:
("Молекулы спирта как бы встраиваются в молекулы воды", - говорит нам Дора. - "Тут же два литра воды и литр спирта, но лимончелло в итоге получается меньше, чем три литра").
Дегустируем получившуюся смесь и радуемся:
Разливаем по бутылкам:
Бутылку, в которую налили напиток, сразу закупориваем:
Теперь будем клеить наклеечки!
Первая Дорина бутылка:
Первая бутылка голландской тётеньки с непроизносимым именем:
Первая моя бутылка:
(я увлеклась и наклеила этикетки на все остальные бутылки)
Последний штрих - запечатываем бутылки :)
Сначала надеваем на них колпачки:
Греем страшным агрегатом (строительный фен это, наверное, да?):
Вот тут видно, какими колпачки на бутылках были (слева) и каким уже готовый (справа) стал:
Попробовать дали всем (я просто себя не могла в процессе снимать):
А вот готовый напиток - по 8 евро за бутылку :)
КСТАТИ! Местные лимоны вообще не кислые. Вот вообще! Вот даже не такие кислые, как апельсины!
Когда мы с лимонов срезали шкурки, Дора один лимон разрезала пополам и выжала из него в стакан сок. "Хочешь?" - говорит и мне протягивает. Я отказывалась-отказывалась, а потом любопытство взяло верх. Взяла стаканчик, дала Доре фотоаппарат: "Сфотографируй, как я вся сморщусь сейчас!"
А это моё обалдевшее от радости лицо, когда я выпила полстакана лимонного сока и не сморщилась совсем-совсем ни капельки.
Сейчас расскажу, как :)
Сначала Дора принесла из сада лимоны.
Выбрали 8 самых красивых, помыли их и срезали шкурки.
Положили шкурки в графинчик и залили 95% спиртом (он тут в магазинах продаётся! "А дома такой делать запрещено", - говорит Дора).
И оставили настаиваться на три дня.
"Некоторые советуют оставить настаиваться неделю", - говорит Дора, - "Но трёх дней вполне достаточно, за неделю ничего сильно нового с ними не случится".
Сегодня, спустя три дня, Дора чуть заранее приготовила сахарный сироп (2 литра воды, 1,5 кг сахара), а нас позвала тогда, когда он уже почти совсем остыл.
Выливаем спирт без шкурок в сироп:
Дора доливает в кастрюлю оставшийся спирт из бутылки:
Корки, кстати, дегидрировались: из зелёных стали жёлтыми (и очень твёрдыми).
Как следует перемешиваем содержимое кастрюли и с удивлением наблюдаем, как из прозрачного сиропа и прозрачного спирта получается непрозрачный зеленоватый напиток:
("Молекулы спирта как бы встраиваются в молекулы воды", - говорит нам Дора. - "Тут же два литра воды и литр спирта, но лимончелло в итоге получается меньше, чем три литра").
Дегустируем получившуюся смесь и радуемся:
Разливаем по бутылкам:
Бутылку, в которую налили напиток, сразу закупориваем:
Теперь будем клеить наклеечки!
Первая Дорина бутылка:
Первая бутылка голландской тётеньки с непроизносимым именем:
Первая моя бутылка:
(я увлеклась и наклеила этикетки на все остальные бутылки)
Последний штрих - запечатываем бутылки :)
Сначала надеваем на них колпачки:
Греем страшным агрегатом (строительный фен это, наверное, да?):
Вот тут видно, какими колпачки на бутылках были (слева) и каким уже готовый (справа) стал:
Попробовать дали всем (я просто себя не могла в процессе снимать):
А вот готовый напиток - по 8 евро за бутылку :)
КСТАТИ! Местные лимоны вообще не кислые. Вот вообще! Вот даже не такие кислые, как апельсины!
Когда мы с лимонов срезали шкурки, Дора один лимон разрезала пополам и выжала из него в стакан сок. "Хочешь?" - говорит и мне протягивает. Я отказывалась-отказывалась, а потом любопытство взяло верх. Взяла стаканчик, дала Доре фотоаппарат: "Сфотографируй, как я вся сморщусь сейчас!"
А это моё обалдевшее от радости лицо, когда я выпила полстакана лимонного сока и не сморщилась совсем-совсем ни капельки.