кекс столичный

[kinderpingvi]

А вы знаете вот такие кексы? С румяной хрустящей корочкой... С изюмом и невероятным ароматом... В меру сочные внутри и посыпанные сахарной пудрой сверху?
С детства эти кексы - моя любовь)
А теперь я умею их готовить сама!
Оказалось, что это удивительно просто, быстро, а потом становится так вкусно - особенно с горячим чаем - что удержаться невозможно!

Comments

[just_deadline]

спасиьище! вкус, знакомый с детства)))

[kinderpingvi]

да, это он! ))

[i_marka]

А на что или куда ставить эти бумажные стаканчики?

[kinderpingvi]

эти формочки из силикона) а ставить их можно и на решетку, и на противень, но на противень все же удобнее.

[malina_ezhevika]

А Вы тесто смешиваете миксером или ложкой? Если миксером, то какой насадкой?
А масло при взбивании Вы в каком виде добавляете?

[kinderpingvi]

тесто смешиваю большим ручным венчиком, а масло подтапливаю)

[goldgekko]

я изюм не люблю :) сделала с курагой :) тоже хорошо пошло :)
только я вот сдуру тесто залило в бумажные формочки, а оно тяжелое. формочки начали раскрываться в духовке, чуть все не убежало, еле спасла.
а пекла при 150 градусах, минут 40 (боялась, что сгорят, а с фольгой я не дружу), все отлично пропеклось.
спасибо за рецепт!

[angelina_ja]

ой. я тоже хотела попробоватьь в бумажных формочках сделать (сегодня делала в металлических.)
скажите, а вы тесто до верха формочки накладывали? может попробовать на половину?
просто прочла ваш пост и засомневалась, что и у меня не растечется. вот и интересуюсь.

[goldgekko]

я тесто на 2/3 накладывала. в результате я эти бумажные формочки в металлические поставила и так выпекала :)

[kinderpingvi]

рада, что вам понравилось! это мои любимые кексы)
в бумажных, наверное, и правда рискованно. я всегда пеку в силиконовых

[angelina_ja]

спасибо за рецепт, очень вкусно. и действительно быстро.
можно вопрос вам задать? вы делали в большой форме (тесто - один большой кекс)? какой примерно должен быть слой теста, чтоб оно пропеклось? или любой, но только фольгой накрыть? хочу так попробовать, но боюсь не пропекшегося теста...
я делала в металлич.формочках. может знаете секреты, чтоб оно так не прилипало, а то потом проблема отковырять, чтоб не нарушить целостности кекса. а то хочется и красоты тоже.

[kinderpingvi]

да, пробовала готовить такой кекс в большой форме - вот такой примерно http://anckad.ru/d/82196/d/1393092_5.jpg, только чуть более мелкой. Все пропеклось.
Слой теста был довольно внушительный)
Надо, конечно, иметь фольгу для подстраховки и зубочистку - чтобы проверять готовность)

[kinderpingvi]

забыла сказать - конечно, если печь большой кекс, время выпекания увеличивается. Мой пекся примерно минут 70.

[angelina_ja]

поняла, спасибо. в следующий раз попробую большой.