Зачем нужен дол на якутском ноже
Есть верование что дол повышает прочность ножа на излом. Это неверно, дол понижает прочность ножа на излом, незначительно.
Плюсы дола:
- Уменьшает вес ножа, при незначительной потере прочности на излом.
- Облегчает заточку, за счет меньшей площади касания материала с абразивом и простого удержания угла заточки. И позволяет более экономно стачивать материал, поскольку при такой заточке убирается не вся плоскость а сектор.
- Лучше прилегает при строгании, поскольку посередине ножа пустота и неровности не мешают строганию и лезвие идет всегда ровно в контакте с деревом.
- Уменьшает трение при резе, поскольку с одной стороны будет меньше площадь контакта.
Минусы дола:
- Уменьшает прочность и гибкость ножа, на излом, скручивание, изгиб и удар. Хорошие ножи могут иметь высокую твердость, зонную закалку, композитную структуру и т.д. Все это создает микродефекты и напряжения в структуре ножа, к которым полный брус гораздо устойчивее чем швеллер (якут), достаточно одной трещинки в ребре жесткости и он лопнет при ударе, а брус выдержит. На мой взгляд малая прочность и гибкость это серьезный минус, поскольку нож для леса должен быть упругим и прочным и не ломаться.
Я думаю что оптимальным вариантом будет микродол, он позволит иметь все плюсы обычного дола, кроме меньшего веса и легкой заточки. Но, вес дол снижает незначительно, а заточка с плоскости не нужна на современных ножах. Их можно точить как обычную односторонний конвекс.
И с микродолом получится нож совмещающий прочность с параметрами реза якута.
Единственно его нельзя делать на композитных ножах из ламината, поскольку их нельзя точить как конвекс. Но такие ножи сейчас практически никто не делает.
Зачем вообще якуты делали дол. Я думаю две причины 1) вроде как якуты раньше делали композит, и для композита дол нужен для заточки 2) без современных станков и инструментов очень сложно сделать ровную плоскость ножа. А для якута нужна именно ровная плоскость чтобы он работал как рубанок. Заточить кованный нож без дола в ровную плоскость, без инструментов очень сложно. Поэтому они делали дол.
Но сейчас, со станками и инструментами, плоскость на ноже делается элементарно, и дол больше не нужен, можно его либо вообще не делать, либо сделать микродол на точиле.
Заточка. Якут точится с плоскости, сторону с конвекс не трогают. Как я упомянул, это нужно только для композитных ножей которые практически не встречаются. Обычный якут с однородной структурой, без разницы с какой стороны точить, его легче точить как обычный конвекс, и поэтому дол для заточки теряет смысл и не нужен.