Чем вредно жаренное мясо?
Жареное мясо увеличивает риск развития рака простаты, выяснили исследователи из Университета Южной калифорнии. В исследовании приняли участие 2000 мужчин, у 1000 из которых врачи выявили рак простаты. «У мужчин, потребляющих более полутора порций жареного красного мяса в неделю, риск развития рака предстательной железы увеличивается на 30%; две с половиной порции увеличивают риск развития рака на 40%», - заключают ученые. Вероятнее всего, повышенный риск связан с канцерогенами - гетероциклическими аминами и полициклическими ароматическими углеводородами. Они формируются при жарке и копчении мяса. ранее ученые уже сообщали о связи повышенного риска развития рака простаты с режимом питания.