Виталий Зайцев родился в Казани, в 1974 году. В 1994 году с отличием окончил Казанское Художественное Училище им.Фешина. Учился у художников Хамидуллина, Якупова, Тухватуллина. В начале своей творческой деятельности изучает технику живописи старых мастеров. С 1997 года углублённо занимается пейзажем. Сосновый лес занимает в творчестве художника большое место. Реалистичный и профессиональный подход к живописи составляет основу его пейзажей и портретов.