Пряничное Тесто
Рецепт теста я нашла вот здесь,автору огромное спасибо!Там же и вдохновлялась домиками;))Я эту идею с пряничным домиком уже года 3 вынашивала,и вот в этом году звёзды сошлись.Решила не печь печенья на подарки,а это время потратить на "строительство дома".
Ну и судя по отзывам-всё получилось!
Рецепт запишу и у себя,чтоб не потерялся,очень уж вкусно получилось и ароматно.
фото с подсветкой;)уж какое получилось...
слова автора:
Пряники получаются красивые и вкусные. Лепить можно что угодно, все приклеивается. При выпечке чуть-чуть увеличиваются в объеме.
В рецепте написано, что ингредиенты для теста нужно просто смешать. Но я бы все же рекомендовала придерживаться технологии и нагревать мед, сахар и масло до полного растворения сахара, а затем уже остывшую смесь добавлять вместе с яйцом в сухие компоненты.
Теста получается очень много - больше двух килограмм. Если вы не планируете стоить домики, то порцию нужно уменьшить в два раза.
Про пряничные специи. Кроме стандартных корицы, кардамона, имбиря и мускатного ореха добавляю еще кориандр и черный перец. Пропорции такие - 3:1:1:1:0,5:0,5 соответственно. Гвоздику не добавляю, не понравился ее привкус.
500 гр меда
500 гр коричневого сахара
300 гр масла
1250 гр муки
3 ч. л. пряничных специй
цедра 1 лимона
50 гр какао
2 ч. л. соды
2 яйца
3-4 ч. л. рома
мои примечания:
*делала всё по рецепту,только кориандр забыла и вместо рома добавила коньяк
*теста действительно много;)хватило и на большой дом и на 13 ёлочек и на пряники "для покушать" и ёлочные игрушки.
*после замеса тесто было липкое,поставила в холод на 3 часа,но раскатать его смог тлько муж,очень плотное.
*окошки были из карамели(мелко раздробить,и засыпать в отверстия за 3-5 минут до окончания выпечки)
*айсинг делала из белка и сах.пудры
*детали склеивали карамелью(растопить сахар+чуть воды)
*не обошлось и без ошибок..не подумала,что легче было бы сначала расрисовать детали,а потом аккуратно склеить.Так мы сначала склиили,а потом не знали,как подобраться с рисунком.Так что,учтите!;))
А такие ёлочки я делала каждому в подарок и использовала для сервировки стола(об этом чуть позже)
И для украшений на ёлку(и не планировала этим заниматься,но оставалось много теста:))
Удачного Года!