История про Генуэзский пирог с рикоттой и цукини.
Уже давно с нескрываемым восхищением читаю блоги фуд-фотографов. Начинающих и профессиональных. Читаю давно и столько же мечтаю «вот бы и мне так же...». Сегодня случилась первая проба пера. Причем совершенно спонтанно. Вчера был испечен пирог. Вот по этому рецепту http://eda.ru/desserts/recipe17888/genujezskij-pirog-s-rikottoj-cukini.
А сегодня пришла в голову мысль его сфотографировать. Как обычно, подговка заняла гораздо больше времени, чем сам процесс.
Кстати, пирог вкусный. Особенно, если его запивать бокалом белого вина :).
Выкладываю здесь результат для истории. Естественно, это не шедевр фотоискусства. Я просто очень радуюсь тому факту, что я все таки оторвала свой зад и сделала то о чем давно думалось и мечталось.
Фото пришлось обрабатывать, поскольку мой фотоаппарат самый примитивнейший из зеркалок и фото делает соответствующие.
Рецепт:
Тесто слоеное дрожжевое
500 г
Цукини
3 штуки
Сыр рикотта
500 г
Сыр пармезан
50 г
Яйцо куриное
4 штуки
Петрушка
50 г
Базилик
50 г
Масло оливковое
50 мл
Масло сливочное
20 г
Соль
по вкусу
Перец белый молотый
по вкусу
Орех мускатный
щепотка
1. Нарезать два цукини полукольцами и обжарить до мягкости и легкой золотистости на оливковом масле с добавлением кусочка сливочного. Оставшийся цукини нарезать тонкими ломтиками (они понадобятся для украшения) и отложить.
2. Взбить яйца и, продолжая взбивать, добавить рикотту, соль и перец по вкусу, щепотку мускатного ореха. Перемешать смесь с обжаренными цукини, добавить тертый пармезан и мелко нарубленную зелень петрушки и базилика.
3. Форму смазать сливочным маслом, поместить в нее раскатанное тонким пластом тесто, разложить на него смесь, завернуть края, украсить поверхность сырной смеси кольцами цукини. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать-тридцать минут.
Генуя - родина песто, но базилик там идет не только на соус. Кое-какую роль он играет и в пироге с рикоттой и цукини.
А сегодня пришла в голову мысль его сфотографировать. Как обычно, подговка заняла гораздо больше времени, чем сам процесс.
Кстати, пирог вкусный. Особенно, если его запивать бокалом белого вина :).
Выкладываю здесь результат для истории. Естественно, это не шедевр фотоискусства. Я просто очень радуюсь тому факту, что я все таки оторвала свой зад и сделала то о чем давно думалось и мечталось.
Фото пришлось обрабатывать, поскольку мой фотоаппарат самый примитивнейший из зеркалок и фото делает соответствующие.
Рецепт:
Тесто слоеное дрожжевое
500 г
Цукини
3 штуки
Сыр рикотта
500 г
Сыр пармезан
50 г
Яйцо куриное
4 штуки
Петрушка
50 г
Базилик
50 г
Масло оливковое
50 мл
Масло сливочное
20 г
Соль
по вкусу
Перец белый молотый
по вкусу
Орех мускатный
щепотка
1. Нарезать два цукини полукольцами и обжарить до мягкости и легкой золотистости на оливковом масле с добавлением кусочка сливочного. Оставшийся цукини нарезать тонкими ломтиками (они понадобятся для украшения) и отложить.
2. Взбить яйца и, продолжая взбивать, добавить рикотту, соль и перец по вкусу, щепотку мускатного ореха. Перемешать смесь с обжаренными цукини, добавить тертый пармезан и мелко нарубленную зелень петрушки и базилика.
3. Форму смазать сливочным маслом, поместить в нее раскатанное тонким пластом тесто, разложить на него смесь, завернуть края, украсить поверхность сырной смеси кольцами цукини. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать-тридцать минут.
Генуя - родина песто, но базилик там идет не только на соус. Кое-какую роль он играет и в пироге с рикоттой и цукини.