О колобках. Рисовых колобках
Добралась до изготовления суши в домашних условиях. Ну останавливаться подробно на мыслях, которые приходили мне в голову в процессе приготовления не буду, это итак понятно (самой приличной была "Лучше б кусок мяса пожарила, дура"). Но вот основной, так сказать, фундаментальной мыслью о японской кухне мне даже захотелось поделиться.
Представьте для начала двоих русских людей, поедающих дома на кухне странноватые комочки, недозаклеенные с одной стороны, с разползшейся начинкой и вообще, довольно кособоких, но носящих гордое название "суши" или "роллы" (я всегда в них путаюсь). Один из них ест не стесняясь РУКАМИ, а другой мучается с палочками, но в основном порывается держать каждую палочку в отдельной руке, попутно роняя содержимое колобков на пол, к нескрываемой радости усато-полосатых "нэко" (или "нэков", как у ни там со множественным числом?).
Разговор тем временем крутится вокруг все тех же злосчастных колобков. Вероятно, для некоего утешения сообщается факт, что японцы в русских суши-барах даже фотографируются на фоне наших роллов. "Ну да, представляешь, приезжаешь в Японию, а там тебе блины подают? Это тоже было бы смешно".
И вот она, моя фундаментальная мысль. А вот не смешно! Что сложного в блинах? Соблюдай себе рецептуру, и будут блины как блины, не лучше, не хуже. Японская же кухня (за что, собственно, и любима) - это набор извращенских ритуалов, запредельных по своей запутанности и замороченности.
Ну скажите на милость, что-нибудь изменится в блинах от того, что их мешали в деревянной посуде и деревянной ложкой? И поворачивали эту ложку строго по часовой стрелке и именно на растущей луне? Нет, не думаю. И от черного чая из пакетиков, завариваемого в стакане, и выпиваемого задолго до того, как он заварился (неужели кто-то ждет целых пять минут?) никто из русских пока не умер. Но, видно, тоскует душа по ритуалам, по эстетике и символике, и вот мы, чертыхаясь и кляня все на свете, сочиняем на кухне нечто странноватое, но несомненно полезное для тела и души.
p.s: белая нэко нализала лист водоросли нори. Еле отбилась от нее. Тоже мне, гейша, блин.
Представьте для начала двоих русских людей, поедающих дома на кухне странноватые комочки, недозаклеенные с одной стороны, с разползшейся начинкой и вообще, довольно кособоких, но носящих гордое название "суши" или "роллы" (я всегда в них путаюсь). Один из них ест не стесняясь РУКАМИ, а другой мучается с палочками, но в основном порывается держать каждую палочку в отдельной руке, попутно роняя содержимое колобков на пол, к нескрываемой радости усато-полосатых "нэко" (или "нэков", как у ни там со множественным числом?).
Разговор тем временем крутится вокруг все тех же злосчастных колобков. Вероятно, для некоего утешения сообщается факт, что японцы в русских суши-барах даже фотографируются на фоне наших роллов. "Ну да, представляешь, приезжаешь в Японию, а там тебе блины подают? Это тоже было бы смешно".
И вот она, моя фундаментальная мысль. А вот не смешно! Что сложного в блинах? Соблюдай себе рецептуру, и будут блины как блины, не лучше, не хуже. Японская же кухня (за что, собственно, и любима) - это набор извращенских ритуалов, запредельных по своей запутанности и замороченности.
Ну скажите на милость, что-нибудь изменится в блинах от того, что их мешали в деревянной посуде и деревянной ложкой? И поворачивали эту ложку строго по часовой стрелке и именно на растущей луне? Нет, не думаю. И от черного чая из пакетиков, завариваемого в стакане, и выпиваемого задолго до того, как он заварился (неужели кто-то ждет целых пять минут?) никто из русских пока не умер. Но, видно, тоскует душа по ритуалам, по эстетике и символике, и вот мы, чертыхаясь и кляня все на свете, сочиняем на кухне нечто странноватое, но несомненно полезное для тела и души.
p.s: белая нэко нализала лист водоросли нори. Еле отбилась от нее. Тоже мне, гейша, блин.