Мексика, Часть 3: кулинарные открытия и радости - сок кактуса, свежие кокосы и сальса

[avatarakali]

Если люди и ассоциируют расстройство желудка с Мексикой, то обычно - с блюдами, которые путешественники успели попробовать уже будучи в Мексике. У меня же, как и в случае с кратким путешествием в Египет все получилось наоборот: я вылетала из Атланты уже полубольная, в ужасном состоянии + с усталостью в конце рабочей недели. А когда я в ужасном

Comments

[talk_of_wind]

Я обожаю капуччино! Всегда, когда бываю в Москве, стараюсь заглянуть в Старбакс на соевый капуччино :-)

[avatarakali]

Ага, меня в Москве тоже порадовало то, что можно было соевый капучино найти =) Ну и в Мексике тоже было приятно это же встретить.

[dona80]

Третья и самая интересная, на мой взгляд, часть :)
Осенью, когда поспеют кактусы, попробую сделать сок из них и апельсинов!

[avatarakali]

у вас там есть такие же кактусы? =)
я видела у нас такие на мексиканском рынке, и не знала, что с ними делать.
Зато с питайей все понятно было
http://avatarakali.livejournal.com/318635.html
=)

да, я там ходила искала именно новых кулинарных впечатлений =)
дальше еще будут рассказы про Мексику, но не на кулинарную уже тему.

[dona80]

Вот такие ? Есть :)
Из них у нас и варенье, и ликёры делают, но в основном, просто едят как фрукты.
Питайю я пробовала. Мне не очень понравилась. Возможно, как и многие другие заграничные фрукты, её надо пробовать именно в зоне проростания :)
Другие темы про Мексику тоже жду с нетерпением ;) Но вот кулинарные темы не могут оставить меня равнодушной)

[avatarakali]

ммм, не уверенна, мне кажется, что это таки плоды, что у Вас по ссылке, а в мексике зеленые части кактусов употребляют

Кстати, да, даже папайя в Мексике и папайя, привезенная из Мексики в Атланту - это два разных фрукта.

[sue888]

как прекрасен мир!

ПС: как ты готовишь маш? у меня конкретно желтый.

[avatarakali]

а я видела вопрос
как раз к Дисклеймеру, в котором висит именно список рецептов. Включая рецепт дал-а (собсно маш) и самбара (собсно желтый маш по-южноиндийски)

Dal

Самбар

[sue888]

спасибо)))))

[rozik1965]

Когда мы были в Египте, то пренебрегли предупреждениями экскурсовода, и пошли покупать еду на каирский рынок вместо обеда в ресторане "для туристов".Купили бастурмы, наелись немытых фруктов с хлебом.Вообщем,к вечеру были единственные из всей группы, у которых не было расстройства желудка.Все, кроме нас, слегли

[avatarakali]

немытые фрукты - это яблоки с лотка? =)
а все где ели?

я про Египет упомянула потому, что я туда тоже уже больная полетела тогда.

[rozik1965]

Яблоки и физалис с лепешками.И сели в соседнем парке на травке.Дело в Александрии было, как сейчас помню:)
Я поэтому и вспомнила, что ты написала про болезнь.Было потом очень забавно, когда мы к ужину единственные спустились, после того, как экскурсовод с пеной у рта нас стращал ужасами рыночных микробов и необходимостью есть какую-то гадость в ресторане для туристов за 15 долл. с носа, и это при их копеечных ценах.На рынке накупили всего за 3 на четверых:))Ресторан не помню, дело было лет 15 назад
Кстати, мне тоже самое рассказывала подруга про Индию.Как она приехала с другом и мучилась желудком, пока не плюнула и не пошла на местные рынки.

[avatarakali]

ага, совершенно верно - одно дело, когда сто человек можно сказать из одной тарелки в таких "ресторанах для туристов", а другое - когда сам выбираешь еду.

[blackdiver]

a какие фрукты вкусно с солью? и какие ещё специи? мне только корица в голову приходит:)

[avatarakali]

паста тамаринда - это то, что в путеводителе указывалась
я же как раз у таких разносчиков зара фруктов покупать ничего не стала

как вариант - сушеный молотый манго
у индийцев еще есть чат-масала на основе молотого манго и черной соли . И вообще индийцы практически все фрукты вот этим всем посыпают и так едят =)

[blackdiver]

а что такое тамаринда?

масала-чай у нас продаётся, но не настоящий, конечно, и им явно нельзя фрукты посыпать:)))

[avatarakali]

см вики
Тамари́нд инди́йский (лат. Tamarindus indica), или Инди́йский фи́ник - растение семейства бобовых (Fabaceae), единственный представитель рода Тамаринд.

он у вас наверняка есть

но вот я, честно говоря, с ним лично ни разу не связывалась, он загадочный
кроме одного неудачного случая:
http://avatarakali.livejournal.com/201773.html