Картофельные клёцки с мясом.

[kotyara_71]

Продукты:

Для теста:

- 1,5 стакана муки
- 5-6 шт картофелин
- 3 ст.л. манной крупы
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли

Для начинки:

- 300 г фарша с луком
- Соль, перец - по вкусу
- 1 лавровый лист

Процесс приготовления:

Картофель отварить "в мундире" до мягкости, воду слить, картофель очистить, размять в пюре и дать остыть.
Добавить яйца, соль, манную крупу и муку.

Замесить однородное тесто: сильно мукой забивать не нужно, оно только должно отставать от рук, муку можно будет использовать уже при формировании клецек.

Фарш посолить по вкусу, добавить перец, сформовать небольшие шарики, размером не больше грецкого ореха.

В кастрюле вскипятить воду с солью и добавить лавровый лист.

Из теста отрезать небольшие кусочки, можно их обмакивать в муку, каждый мясной шарик завернуть в тесто и сформовать круглые клецки.

Осторожно опускать в воду, сколько поместится в кастрюлю - нужно чтобы они плавали свободно.

Довести до кипения, помешивая, когда клецки всплывут - убавить огонь и варить около 10 минут.

Аккуратно вынуть клецки шумовкой в миску, полить растопленным сливочным маслом и подавать к столу.

Приятного аппетита)
:)

отсюда