"Смерть фашистам!" или сушим репчатый лук.
Продолжаем луковую тему.
На фото 10 кг репчатого лука
Освобождаем его от шелухи и корневой части
Приступаем к самому-самому "приятному" - нарезаем на маленькие квадратики. Можно и на колечки, кому как нравится
Размещаем "обилие радости" на решетах
Устанавливаем нагрев на 60 градусов и готовимся отражать претензии домашних по ароматизации кухни. У меня дегидратор работает на лоджии, но все равно на кухне чувствуется крепость лука.
Вот такая картина через 8 часов
Лучек еще не готов...
Зато всю "злость" уже выкинул в атмосферу =))
Прошло еще 6 часов.
Получился отличный сушеный репчатый лук.
Подводим итоги:
Из 10 кг свежего репчатого лука после очистки и дегидрации имеем 730 гр сушеного лука, который занимает объем 4 л.
У многих возник вопрос «Зачем сушить репчатый лук?»
Ну, во-первых, никого не агитирую «за советскую власть» - кому надо возьмет на заметку, кому не надо пройдет мимо. Я же всего лишь делюсь тем, что использую и делаю сам.
Во-вторых, свежий лук лучше сушеного, это аксиома.
Итак, зачем я сушу лук:
1. Сушеный лук при правильном хранении может храниться более года. Часто бывает, закупил лучек осенью, хороший, красивый, а он «Бац!» и сгнил к НГ. С сушеным такого не бывает.
2. Для хранения сушеного лука не надо много места. Он очень компактен.
3. Сушеным лук ом очень удобно пользоваться. При варке супов, каш не надо его чистить и резать, открыл банку, взял щепотку и закинул в кастрюлю. Все. Одна экономия времени. Если надо в салат или для зажарки - помещаем лук в судок с холодной водой, даем напитаться чистой влагой 15 минут и дальше как со свежим. Кто не видел процесса, не отличит лук регидрированный от свежего.
4. Сушеный лук - очень актуален в ситуациях и местах, где нет возможности его купить, а количество продуктов, взятых с собой ограничено весом и объемом. Кто был в автономках меня поймет без лишних слов.
5. Часть блюд, допустим борщ, можно заготовить заранее. Останется только в нужный момент вскрыть упаковку и высыпать ее содержимое в кастрюлю с кипящей водой. Сушеный лук является одним из компонентов таких «быстрых» продуктов питания.
Готовьте с удовольствием!
На фото 10 кг репчатого лука
Освобождаем его от шелухи и корневой части
Приступаем к самому-самому "приятному" - нарезаем на маленькие квадратики. Можно и на колечки, кому как нравится
Размещаем "обилие радости" на решетах
Устанавливаем нагрев на 60 градусов и готовимся отражать претензии домашних по ароматизации кухни. У меня дегидратор работает на лоджии, но все равно на кухне чувствуется крепость лука.
Вот такая картина через 8 часов
Лучек еще не готов...
Зато всю "злость" уже выкинул в атмосферу =))
Прошло еще 6 часов.
Получился отличный сушеный репчатый лук.
Подводим итоги:
Из 10 кг свежего репчатого лука после очистки и дегидрации имеем 730 гр сушеного лука, который занимает объем 4 л.
У многих возник вопрос «Зачем сушить репчатый лук?»
Ну, во-первых, никого не агитирую «за советскую власть» - кому надо возьмет на заметку, кому не надо пройдет мимо. Я же всего лишь делюсь тем, что использую и делаю сам.
Во-вторых, свежий лук лучше сушеного, это аксиома.
Итак, зачем я сушу лук:
1. Сушеный лук при правильном хранении может храниться более года. Часто бывает, закупил лучек осенью, хороший, красивый, а он «Бац!» и сгнил к НГ. С сушеным такого не бывает.
2. Для хранения сушеного лука не надо много места. Он очень компактен.
3. Сушеным лук ом очень удобно пользоваться. При варке супов, каш не надо его чистить и резать, открыл банку, взял щепотку и закинул в кастрюлю. Все. Одна экономия времени. Если надо в салат или для зажарки - помещаем лук в судок с холодной водой, даем напитаться чистой влагой 15 минут и дальше как со свежим. Кто не видел процесса, не отличит лук регидрированный от свежего.
4. Сушеный лук - очень актуален в ситуациях и местах, где нет возможности его купить, а количество продуктов, взятых с собой ограничено весом и объемом. Кто был в автономках меня поймет без лишних слов.
5. Часть блюд, допустим борщ, можно заготовить заранее. Останется только в нужный момент вскрыть упаковку и высыпать ее содержимое в кастрюлю с кипящей водой. Сушеный лук является одним из компонентов таких «быстрых» продуктов питания.
Готовьте с удовольствием!