Сколько людей, столько и способов приготовления гхи. Вот так готовлю гхи я, этот рецепт мне подарил д-р Кейдар, аюрведический врач из Пуны
( Read more... )
На магию больше похоже. В сливочном масле жир, вода и совсем немного белка(который удаляется с пеной при нагревании масла). Что там можно доквасить введением йогурта - непонятно.
Ну, вся аюрведа - сплошная магия. В санкхье есть такое понятие - авьякта, непроявленное, но находящееся в потенциале. Если мы каплю вина капнем в океан - то есть эта капля в океане? Есть. Найдем мы ее там? Нет. Так же и био-йогурт, он как бы передает топленому маслу свой потенциал. А через него и свойства. Попробуйте, гхи получается совершенно другой консистенции.
Т.о. мы активизируем гхи. Гхи же дипан, т.е. аппетайзер по-нашему, т.е. должен содержать в-ва, разжигающие агни. Из-за того, что коровы у нас содержатся так, как содержатся, их молоку не хватает определенных свойств, к-рые есть у индийских коров.
А Аюрведа и есть наука. Со своей собственной логикой. По этой логике мы потенцируем один продукт свойствами (гунами) другого. На языке химии это можно объснить образованием новых соединений, но это лишь мое предположение, которое не подтверждено эксперементально. Появился этот рецепт после того, как д-р Кейдар посетил Израиль и сравнил здешние продукты с индийскими. Лучшее масло - это масло от знакомой коровы. Тут наверное и йогурт ни к чему.
Я просто чистое масло топлю, в один приём всё.
Reply
В сливочном масле жир, вода и совсем немного белка(который удаляется с пеной при нагревании масла). Что там можно доквасить введением йогурта - непонятно.
Reply
Reply
Надо будет одну партию масла вытопить двумя способами одновременно и определить разницу.
Reply
А потом дать людям, не говоря где какое, и чтобы они оценили по 5-балльной щкале :-)
Reply
Reply
Reply
А, хотя, что я.. сама попробую оба варианта. ))
будем потом все вместе сравнивать!
Кстати. У меня масло от знакомой коровы. Его не очень много правда, но масло получается волшебное! ))
Reply
Reply
Гомеопатия?.. Думаю, вполне возможно.
Reply
Масло покупать тоже приходится, "знакомого" масла маловато на семью. Так что продукт, с которым можно поэкспериментировать есть! ))
И разное масло действительно по-разному себя ведёт!!
Reply
Leave a comment