Вкуснючий сыр
Предлагаю вам, как вариант неунылого вечера - вечер в литовском стиле.
Подробности оформления и украшения читайте в сообществе, в теме, посвященной тематическим вечерам.
А здесь пара рецептов. Причем, я старалась подобрать не строго литовские рецепты, а рецепты с литовским колоритом и продуктами. В первую очередь я активно использовала все молочные продукты - без этого в Литве никуда. Особенно мною любим сыр джюгас - твердый сыр, но не пармезан.
Джюгас более пряный чем пармезан и более натуральный, чем гоюс. У него удобная фасовка.
Он бывает от 2 до 36 месяцев выдержки. В Литве есть и 48, ну, или надо здесь заказывать.
Действительно вкусная и полезная вещь - их твердых сыров самый низкокалорийный и богатый кальциев именно джюгас.
Непременно купите и попробуйте - джюгас с вином - классная вещь!
А теперь пара рецептов с джюгасом - я выбирала выдержанный 36 месяцев, он наиболее богатым вкусом обладает!
Запеченный шпинат
шпинат - 1 кг
растительное масло - 6 ст.л.
сыр моцарелла - 150г
сыр джюгас (тертый) - 6 ст.л.
кедровые орехи - 3 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Удалить у шпината толстые и жесткие стебельки, промыть и откинуть на дуршлаг. Сбрызнуть маслом форму для запекания и посыпать измельченным чесноком. Разложить шпинат ровным слоем, слегка прижимая. Сбрызнуть оставшимся маслом. Выложить на шпинат сыр моцарелла и кедровые орехи. Посыпать сыром джюгас, посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 220С духовке в течение 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Острое сырное фондю (для компании - первая вещь)
красные стручки пеперони - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
сухое белое вино - 500 мл
сыр эмменталь - 250г
сыр джюгас - 250г
батон - 1 шт.
крахмал - 1 ст.л.
вишневая водка - 40 мл.
Пеперони вымыть, очистить, надрезать вдоль, удалить зернышки и нарубить. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса. В емкости для фондю на плите разогреть вино, приправить кусочками пеперони и чесноком. С сыра срезать корочку и натереть его на крупной терке. Постепенно добавлять в вино и, помешивая, плавить на слабом огне. Один раз довести до кипения. Хлеб разрезать сначала на ломтики, а затем - на небольшие кубики. Крахмал тщательно перемешать с вишневой водкой и добавить в фондю. Перемешивать с сыром до тех пор, пока масса не загустеет. Поставить на спиртовку и держать на слабом огне. Кубики хлеба накалывать на вилки для фондю и есть, обмакивая их в горячую сырную массу.
В следующем выпуске продолжение приключений джюгаса на моем столе и пара слов о другой литовской молочке!
Подробности оформления и украшения читайте в сообществе, в теме, посвященной тематическим вечерам.
А здесь пара рецептов. Причем, я старалась подобрать не строго литовские рецепты, а рецепты с литовским колоритом и продуктами. В первую очередь я активно использовала все молочные продукты - без этого в Литве никуда. Особенно мною любим сыр джюгас - твердый сыр, но не пармезан.
Джюгас более пряный чем пармезан и более натуральный, чем гоюс. У него удобная фасовка.
Он бывает от 2 до 36 месяцев выдержки. В Литве есть и 48, ну, или надо здесь заказывать.
Действительно вкусная и полезная вещь - их твердых сыров самый низкокалорийный и богатый кальциев именно джюгас.
Непременно купите и попробуйте - джюгас с вином - классная вещь!
А теперь пара рецептов с джюгасом - я выбирала выдержанный 36 месяцев, он наиболее богатым вкусом обладает!
Запеченный шпинат
шпинат - 1 кг
растительное масло - 6 ст.л.
сыр моцарелла - 150г
сыр джюгас (тертый) - 6 ст.л.
кедровые орехи - 3 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Удалить у шпината толстые и жесткие стебельки, промыть и откинуть на дуршлаг. Сбрызнуть маслом форму для запекания и посыпать измельченным чесноком. Разложить шпинат ровным слоем, слегка прижимая. Сбрызнуть оставшимся маслом. Выложить на шпинат сыр моцарелла и кедровые орехи. Посыпать сыром джюгас, посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 220С духовке в течение 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Острое сырное фондю (для компании - первая вещь)
красные стручки пеперони - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
сухое белое вино - 500 мл
сыр эмменталь - 250г
сыр джюгас - 250г
батон - 1 шт.
крахмал - 1 ст.л.
вишневая водка - 40 мл.
Пеперони вымыть, очистить, надрезать вдоль, удалить зернышки и нарубить. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса. В емкости для фондю на плите разогреть вино, приправить кусочками пеперони и чесноком. С сыра срезать корочку и натереть его на крупной терке. Постепенно добавлять в вино и, помешивая, плавить на слабом огне. Один раз довести до кипения. Хлеб разрезать сначала на ломтики, а затем - на небольшие кубики. Крахмал тщательно перемешать с вишневой водкой и добавить в фондю. Перемешивать с сыром до тех пор, пока масса не загустеет. Поставить на спиртовку и держать на слабом огне. Кубики хлеба накалывать на вилки для фондю и есть, обмакивая их в горячую сырную массу.
В следующем выпуске продолжение приключений джюгаса на моем столе и пара слов о другой литовской молочке!