BUCKWHEAT BLINIS WITH MUSHROOM CAVIAR, ИЛИ О ТОМ, КАК МЫ НАГОТОВИЛИ НА ЗИМУ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ

[atsman]

ВЧЕРА сидели с бубеле, не то ели, не то пили чай. На столе лежала 500-страничная "Soups" (HH = Hermes House, 2004). У нас куча таких книг, многие из них с начала века, когда бубеле работала в Doubleday Canada. Сотрудники этого некогда всемирно известного издательского дома (он был им когда-то; как только бубеле ушла из него, его продали другому

Comments

[yarowind]

Вот так вот значит, рецепт остался невостребованным:)

[atsman]

Пойду, деньком прокачусь в лесок. Вчера шел дождик, стало прохладно. Авось выскочили лесные, то есть дикие, портобелло или какие иные. Может, приготовлю икру, нажарю блинов-оладьев. Да только будет ли кто есть! Да и водка нужна... :)))
Позавчера собрал пять портобелло --- один большой, раскрывшийся, но крепкий, хороший, один не такой большой и не раскрывшийся, но еще лучше, и тройку маленьких, но тоже, согласитесь, превосходных. Нажарил сковородочку, маленькую, но целую, жарехи --- какой стоял аромат! Жена вошла вечером в дом, принюхалась и определила: "Грибы, что ли, жарил?"... :)))

[yarowind]

Вот что значит Канада - портобеллы всякие растут!:)

[atsman]

Знай наших! :)))
Я портобеллами назвал полевые, field mushrooms. их еще называют конскими. Но они у меня растут в лесу, не в поле. Это дела не меняет. :)))
Похожие --- по конституции, по размерам --- растут в изобилии, сплошным ковром, в родной деревне матушки, в Хакасии, в 170 примерно километрах от Абакана :))) --- на полях. на пригорке за огородом рядом с фермой. Их там раньше, в прошлом веке, называли поганками, не собирали (единственный гриб, который ценился, был груздь, еще собирали рыжики, белянки). Теперь собирают.

[yarowind]

>>их еще называют конскими.

За размер?:)

[atsman]

Я думаю, так назвали, прежде всего, потому, что они превосходно растут на фермах, на лошадином дерьме. Здесь ранчо на каждом шагу. Но, наверно, не обошлось и без размера. Взять сегодняшние. Я сегодня набрал по пути пяток шампиньонов, два из них диаметров см 15. Сейчас перекушу ими. А вечером будем ужинать индийским тейкаутом. Сегодня по плану индийская еда. :)))

[yarowind]

На навозе то все отлично растет, да:)

[atsman]

А шампиньонам там, считаю, самое место... Ведь, покуда они не попали в поле зрения селекционеров, Росгосагрохимнефтекома, где они росли? На унавоженных полях... :)))

[yarowind]

Все так:)